Da un’intervista ad Andrea Berton di Laurence Donnini, pubblicata sul n.° 2 di “Cotto e Mangiato”, la rivista di Conti Editore nata dalla popolare trasmissione di Italia1, ora condotta da Tessa Gelisio.
«… uso i datterini, dolci e saporiti, per una salsa cruda. Li frullo con olio extravergine, sale e pepe, li passo al colino per ottenere una crema liscia con cui condisco gli spaghetti. Completo con foglioline di basilico a julienne.»
Emanuele Bonati
foto di Bruno Cordioli
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