L’amuse-gueule: Marino Niola dal fassone al pitone

dal 21 April 2014 su blog.cibvs.com

«Con lo spiedino di coccodrillo e la tartare di zebù la cucina si trasferisce allo zoo. L’esotismo spinto sembra essere l’ultima frontiera della ristorazione globish, sempre alla ricerca di nuove esperienze sensoriali. Spesso da brivido, e non necessariamente di piacere. Così il fassone lascia il posto al pitone, il pollo ruspante al leone rampante, il coniglio in padella al canguro in pastella. I menu dei ristoranti più trendy del pianeta assomigliano ormai a un manuale di zoologia fantastica degno dell’immaginazione visionaria di Jorge Luis Borges. Come se il cibo fo [...leggi]

tags : menu pollo marino padella coniglio
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