Sabato sono stata a una lezione di analisi sensoriale promossa da Pernigotti all’università degli studi di scienze gastronomiche di Pollenzo (Cn). Noi abbiamo fatto le prove pratiche con [...]
Di torta di mele abbiamo già parlato tante volte, ma ancora non avete di sicuro provato la ricetta di Cukò! Ora vi spiego: Cukò non è un mio amico ma il nuovo robot da cucina Imetec che [...]
Adoro cenare con una vellutata in periodo invernale. Vi ho proposto la vellutata di carote e lapsang souchong e oggi vi propongo una nuova ricetta senza lattosio, adatta per intolleranti, [...]
Si pensa che nel classico Afternoon Tea inglese il tè sia accompagnato solo da ricette dolci, ma non è così. Tradizionalmente l’Afternoon Tea prevede infatti sia dolcetti che [...]
Una ricetta street food con formaggi svizzeri e, possibilmente, il tè. Ecco la mia nuova sfida e il risultato: piadina al tè matcha con sbrinz, mela e cotto alle erbe Da tanto volevo provare, [...]
La frase di Halloween è “dolcetto o scherzetto?”. Ecco la ricetta che interpreta meglio queste parole perché davanti ai vostri ospiti ci saranno dei biscotti diversi da quelli che [...]
Tornando dalla Norvegia mi sono trovata in casa un pacchettino di curcuma che il mio cane da tartufi aveva comprato in un mercato di spezie di Doha. Visto che dicono abbia molte proprietà ho [...]
Dal 18 al 22 ottobre la fiera di Milano/Rho ospita Host, il salone internazionale dell’ospitalità professionale, e, udite udite, per la prima volta a Host ci sarà anche uno spazio dedicato [...]
Con l’arrivo dell’autunno non c’è niente di meglio di una vellutata di carote calda. Ma avete mai provato a renderla più appetitosa grazie al tè? Ecco quindi la mia ricetta [...]
Avete mai sentito il rooibos? In Norvegia va molto di moda e non c’è caffè o ristorante che non ti proponga bustine e foglie di rooibos, pure o aromatizzate… Il rooibos (arbusto rosso [...]
Oggi vi propongo la ricetta della cioccolata calda, una ricetta un po’ speciale perché ci aggiungeremo il tè. Il merito è di Monica Meschini, esperta di tè e cioccolato, che mi ha dato [...]
Con l’arrivo dell’autunno torna la voglia di qualcosa di caldo… ecco quindi gli appuntamenti dedicati al tè per ottobre 2013: 1° ottobre ore 20,30 – Bologna Acqua calda per [...]
Quando ho postato la zuppa di pesce norvegese, un’amica mi ha consigliato di sentire anche il tortino svedese di patate e aringa, lo Jansson. In Svezia (sul confine) sono stata solo pochi [...]
Uno dei tè di cui si parla di più e che si usa di più in cucina è il tè matcha, chiamato anche cacao verde per il suo colore e per la sua consistenza. Il matcha si presenta infatti in [...]
Sapete che la panna cotta è uno dei dolci italiani più amati al mondo? L’ho letto su una ricerca di Assolatte e mi sono detta: devo provare anch’io! A me non piace molto come [...]
Una delle ricette tipiche della Norvegia è la Fiskesuppe, la zuppa di pesce norvegese. Bergen è famosa per questo piatto, ma lo si trova in tutta la Norvegia con qualche variante. Diciamo che [...]
Lo skølebrød o skølerboller è la classica merenda per la scuola che le mamme danno ai loro bimbi in Norvegia. In realtà, questo dolce si trova in ogni periodo dell’anno, anche quando [...]
Primo giorno di settembre!! La ricetta più adatta per questa giornata mi sembrava quella della torta salata con salmone norvegese e verdure e quindi eccola qui Non è una ricetta norvegese, nel [...]
Ancora lamponi (temo siano gli ultimi della stagione comunque) quindi ecco un’altra ricetta facile facile per gli amanti dei frutti di bosco. Visto il nome potremmo dedicarla a Gianni [...]
Due food blogger qualche mese fa mi hanno consigliato di prendere una piantina di menta… secondo loro sarebbe stato un valido investimento… e non potevano darmi suggerimento migliore! La [...]
George Orwell amava il tè e il 12 giugno 1946 scrisse sull’Evening Standard un articolo dal titolo A Nice Cup of Tea. Potete trovare la traduzione italiana dell’articolo nella [...]
Grazie a tutti per i consigli su come utilizzare i miei frutti di bosco Per non far torto a nessuno, volevo proporvi una ricetta norvegese, ma erano tutte con troppa panna per i nostri gusti. [...]
Adoro andare per boschi a raccogliere mirtilli, fragoline, lamponi… questa attività ha solo elemento sgradevole: le zanzare. Anche qui al Nord, in Norvegia, è pieno e sono esseri [...]
Finalmente domenica e finalmente una ricetta norvegese: stoccafisso al forno! La ricetta mi è stata data da un produttore di stoccafisso norvegese, il titolare dell’azienda Halvors, che [...]
Qualche giorno fa, parlavo con una mia amica di ricette di smoothie e me ne ha consigliato una a base di tè verde matcha… io, come al solito, ho aggiunto qualcosa di mio ed ecco la ricetta [...]
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