Una ricetta che fa parte dell’antica tradizione culinaria siciliana è quella della granita di gelsomino, fatta con i fiori freschi.
La granita al gelsomino è un dolce perfetto da gustare in estate, con il suo profumo penetrante e un sapore delicato è molto dissetante. Nella sua variante che prevede l’aggiunta della cannella si chiama scursunera in molte zone della Sicilia, soprattutto nel trapanese. La ricetta tradizionale è molto facile da fare, e vale sicuramente la pena di provarla almeno una volta.
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