Due tuorli d'uovo di gallina crudi contengono una quantità di antiossidanti quasi doppia rispetto a quella presente in una mela e pari a quella contenuta in 25 grammi di mirtilli rossi.
Una dieta a base di uova potrebbero aiutare a prevenire lo sviluppo di tumori e disturbi cardiovascolari, sostiene uno studio pubblicato su <> dai ricercatori dell'Università di Alberta di Edmonton (Canada).
Attenzione però: le uova, dopo essere state bollite o fritte, perdono la metà degli antiossidanti.
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