Zucchine ripiene

dal 28 September 2015 su blog.giallozafferano.it

Perfette per le scampagnate ma anche per pranzi in famiglia le verdure danno il loro meglio se ripiene, ecco a voi le Zucchine ripiene di sofficissimo puré di patate arricchito.

Zucchine ripiene

3 zucchine verdi lunghe
2 patate di media grandezza
100 gr di pancetta
sale, pepe Q.b.
un rametto di rosmarino
1 uovo
50 gr pecorino
50 gr scamorza affumicata

Per prima cosa anticipiamoci il lavoro lessando le patate da cui ricavare una purea dopo averle cotte e sbucciate. Mentre le patate raffreddano procediamo con il lavare per [...leggi]

tags : pecorino verdure zucchine pancetta affumicata
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