Ingredienti:
300 grammi di filetti di branzino,
3 patate medie,
una carota,
3-4 foglioline di menta,
due uova,
abbondante olio per friggere,
sale e pepe.
Lavate le patate lessatele in acqua a bollore per 30 40 minuti quindi scolatele,pelatele e schiacciatele in un piatto con i rebbi di una forchetta, sciacquate i filetti di branzino, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a dadini con un coltello ben affilato.
Pelate la carota e tritatela insieme alla menta con la mezzaluna. in una terrina sbattete le uova con una presa d [...leggi]
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