Cara izn,
visito oggi per la prima volta il tuo blog, e lo faccio con molto piacere.
Bellissime le foto, interessanti i post. Grazie. :)
Volevo segnalarti un’imprecisione nel testo sulle proporzioni di acqua nella pasta madre, e nel lievito liquido (o come giustamente osservi tu cremoso): nella prima l’acqua è un terzo del peso del lievito, nel secondo è la metà.
Un saluto, continuerò a leggerti.
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dal 11 June 2014 su: www.ricettedellanonna.net
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dal 28 November 2011 su: www.dissapore.com
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dal 28 May 2014 su: www.ricettedellanonna.net
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50 Kalò, si dice(va) a Napoli quando la pizza è buona nella linguaggio in codice dei pizzaioli più vecchi che usavano kalò e un numero della smorfia. Ciro Salvo, pizzaiolo di lungo corso e [...]
Dopo le classifiche torniamo a parlare di birra bevuta. La Taberna di Palestrina ha ospitato Il Birrificio Lambrate, il miglior Brewpub d’Italia secondo Ratebeer (meno male che avevo cassato [...]
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[…] Pasto Nudo (salvare-nei-preferiti), il Dott. Matteo Giattanasio ha spiegato una volta per tutte le differenze tra pasta madre e lievito di birra. Ma io non vi voglio convincere, […]
Buona sera, finalmente arrivo anche io. Da grande amante del lievito madre e dei lievitati in genere, ho letto con molta attenzione il post e la sua replica e ho delle obiezioni da fare a [...]
Molto interessante la discussione che sta venendo fuori, e che farà saltare di gioia la dispotica izn, la quale quotidianamente mi tiene informato degli interventi (anche per sollecitarmi sotto [...]
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