Le salsicce con i fagioli all’uccelletto…
Ingredienti: 300 gr. di fagioli cannellini già ammollati, 8 salsicce, passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, 1 scalogno, salvia, sale e pepe.
In una casseruola di terracotta faccio soffriggere nell’olio lo scalogno finemente tritato, quando è rosolato aggiungo le foglie di salvia e la passata di pomodoro.
Quando la passata si è addensata aggiungo i cannellini precedentemente lessati e ben scolati, regolo di sale, aggiungo il pepe e faccio cuocere ancora per una decina di minuti.< [...leggi]
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Ricette del Risorgimento Timpallo di maccheroni al sugoLa pasta per i Timpalli è la sfogliata, o la mezza frolla, ma senza zucchero. I Maccheroni rotti alla lunghezza di un mezzo dito, cotti [...]
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