STORICA RICETTA DEL TRECENTO DI CARIGNANO GLI “ZEST” Scorze di agrumi candite prodotto PAT del Piemonte
Lo “Zest” di Carignano (To) è una specialità che risale al Trecento e si tratta della famosa tecnica per candire frutti e scorze di agrumi.
Possiamo pertanto dire che gli “Zest” siano gli antenati dei canditi e la loro provenienza è certificata da una lettera che la Duchessa Bianca di Monferrato scrisse al Duca Savoia Carlo III il 9 ottobre 1516 dove gli “Zest” veni [...leggi]
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