La classica torta Caprese è una torta al cioccolato e mandorle tipica proprio dell’isola di Capri. Questa è invece la ricetta per preparare la torta caprese al limone, fresca ed estiva.
Procedimento
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, aiutandovi con un pizzico di sale.
In un’altra terrina, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la scorza grattugiata dei limoni e il burro sciolto, ma raffreddato.
Amalgamate.
Frullate le mandorle fino ad ottenere una fari [...leggi]
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