E’, per me, una nuova versione. Ricetta di Montersino, con uova pastorizzate. Ultimamente non facevo più questo dolce proprio per evitare di mangiare uova crude; scoperto questo sistema più sicuro, ho ripreso alla grande e nel giro di una settimana ne ho fatti due. Buonissimiiiiiiiiii!!!!!
Ingredienti:
gr. 87,5 di tuorli (sono circa 5 uova)
170 gr. di zucchero
50 gr. di acqua
una bacca di vaniglia
250 gr. di panna fresca
250 gr. di mascarpone
28 savoiardi
8-10 tazzine di caffè
cacao amaro
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