Come si fa a resistere ad una ricotta ancora calda, appena ritirata dal caseificio? Risposta: non si può! :-)
Mio marito ne va matto, e visto che era così fresca ho preparato la pasta. Una semplicità unica ed una cremosità incredibile!
Gli ingredienti:
320 g. di farfalle (o altro formato di pasta corta)
350 g. di ricotta
sale
pepe
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, setacciate la ricotta in una zuppiera e ammorbiditela con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta al dente; [...leggi]
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