Ieri sera sono andato a cena da Pepe in grani, la pizzeria di Franco Pepe a Caiazzo, vicino a Caserta.
Quella di Pepe è considerata una delle migliori pizzerie della Campania e, per naturale quanto immediata conseguenza, del mondo.
Lo ammetto: non c’ero mai stato.
Così, quando arrivo la prima cosa che mi colpisce è questa: è una pizzeria enorme. Enorme. Almeno per gli standard settentrionali.
Poi chiedo a Pepe: fa 140 coperti e il loro record è stato servire circa mille pizze in quattro ore e mezzo.
Ma come fate? Gli chiedo.
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