Gamberi rossi Sicilia, pesto liofilizzato, alghe e patate alla birra.

dal 26 July 2017 su www.appuntidigola.it

A volte si cade in tentazione: al costo di una manovrina finanziaria ho portato a casa una manciata di gamberi rossi siciliani, non so se sia di Mazzarra o di sua zia Emerenziana ma tant’è.

Li ho decollati, ed ho usato le teste per fare una spettacolare bisque: ma questa è un’altra storia. Elimino il tubicino cercando di sfilarlo: sono freschissimi, il tubo è perfettamente nero, non sono costretto all’orribile squarcio sulla schiena.

Ecco dunque: prendo le patate Bologna e ricavo delle monete, delle fette tonde. Le bruciacchio nella padella appena unta, su e [...leggi]

tags : franciacorta birra padella vapore
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