Ancora una ricetta per il 1 Maggio, l’insalata di cous cous con piselli e mandorle. Un primo piatto freddo, facile e veloce da preparare, in cui la morbidezza dei piselli si incontra con il tocco croccante delle mandorle, il tutto insaporito con abbondanti erbette fresche tritate. Preparatela in anticipo e conservatela in frigo.
Ingredienti: 300 gr di cous cous, 250 gr di piselli, 1 cipollotto, 150 gr di mandorle tritate grossolanamente, un mazzetto di erbette fresche tritate, 6 cucchiai di olio evo, sale e pepe.
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