Non siete ancora stanchi di mangiare zampone e cotechino? Oppure, come me, siete stati fuori per Capodanno e non avete ancora avuto la possibilità di gustarlo? Qualunque siano le vostre esigenze, provate questa ricetta originale, per la quale è più indicato il cotechino. Buon appetito!
Cosa vi occorre: 1 fetta di fesa di vitello di 800 g, 1 cotechino o zampone di 450 g precotto, 200 g di spinaci, 1 ciuffo di salvia, 1 mazzetto di erbette tra timo, alloro e prezzemolo, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 costa di sedano, 3 cucchiai d’olio, vino rosso, brodo, sale e pepe.
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