E giovedì gnocchi! Per una volta siamo quasi giusti, prima di infilarsi nel treno e di scendere a sud nella speranza di trovare l’albicocco fiorito in giardino.
Per gli gnocchi ricetta consueta con solo l’aggiunta di un po’ di polvere di scorza di arancia essiccata, poche raccomandazioni: patate cotte con la buccia e tutte più o meno della stessa dimensione, sbucciate e schiacciate a caldo, farina poca per volta e lavorazione rapida che poi la pasta cede…
1 Kg di patate da gnocchi (di grandezza regolare)
1 uovo
250 g di farina (circa)
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