I carciofi fritti in pastella sono facilissimi da realizzare. Un contorno eccellente e stuzzicante per un primo di carne o pesce. La pastella è una validissima alternativa alla solita [...]
Che dire di questo souffle dolce alla ricotta… molta paura nel realizzarlo. Dicono se i vuole mettere alla prova un cuoco bisogna fargli preparare un soufflè e allora capirete la mia [...]
I muffin salati sono dei sofficissimi tortini, ideali per un antipasto stuzzicante e golosissimo. Molto versatili, infatti si possono preparare con tutte le rimanenze di salumi e formaggi che [...]
È agli inizi del ’900 che comincia la storia della famiglia Lazzaris. Mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape, Luigi Lazzaris sperimenta una salsa [...]
Le patate ripiene con rotoli di pancetta e formaggio sono un ottimo antipasto o un gustosissimo secondo. La pancetta valorizza tantissimo il sapore della patata che ben si abbina alla [...]
Per i baci di dama salati ho seguito la ricetta di Giallo Zafferano. Giallo Zafferano è una delle mie fonti più autorevoli per la realizzazione di alcune mie ricette. I baci di dama salati [...]
Nella ricetta degli gnocchi con nduja e besciamella emergono le mie origini calabresi. La nduja è un salame morbido, spalmabile e molto piccante che si produce in Calabria. Sono i peperoncini [...]
Le alici in salsa piccante RIZZOLI sono il prodotto classico ed inimitabile dal 1906. Le migliori alici del Mediterraneo sono lavorate artigianalmente e messe a maturazione in botti di [...]
Finocchi con besciamella e salsiccia sono un ottimo secondo leggero e molto gustoso. I finocchi hanno un sapore dolce e aromatico ma con la salsiccia , che durante la cottura rilascia un [...]
Oggi ho deciso di coccolarmi un po’…ho preparato questa crostata dolce di ricotta e spinaci. Si, non mi sono sbagliata ..è una crostata dolce con gli spinaci! Ottima,insolita con un [...]
Le crepes prosciutto e funghi , fatte con pochissimi ingredienti, garantisco un risultato sempre eccellente. Le crepes hanno origine francese, è un impasto di farina, uova, sale burro. Si [...]
Le patate al formaggio filante e pancetta sono un secondo economico, che si realizza con un minimo dispendio di energie. Le patate si aromatizzano con la pancetta affumicata e filano per la [...]
Ormai tutti sanno che sono un produttore di agrumi: arance e clementine. Quest’anno le mie arance sono state particolarmente succose e lo sono ancora. Mi è venuta voglia di una buonissima [...]
Questa è la mia versione di insalata russa. Un mix di ingredienti e sapori che la rendono delicata e gustosissima. Semplice e veloce da realizzare. Ideale come antipasto servita con [...]
Il tempera verdure è un utensile che non può mancare nelle nostre cucine. Ci permette di ottenere in pochissimo tempo dei decori , realizzati con le verdure, che valorizzano la presentazione [...]
Pasta con peperoni e pancetta è un primo piatto saporito,molto colorato e profumatissimo. Pochissimi ingredienti per un ottimo risultato… INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PASTA CON [...]
La frittata lievitata ripiena tagliata a fette è ideale per un aperitivo tra amici, per una gustosa cena e ,nella versione finger food, per un divertente happy hour. La caratteristica di [...]
Per realizzare questo sformato di cime di rape non serve pasta brisèe o pasta sfoglia ma solo e soltanto pan grattato. Lo sformato di cime di rape è ideale per una gita fuori porta, per un [...]
Ecco la ricetta per ottenere le cialde. Croccanti e belle a vedersi sono ideali per accompagnare e contenere gelato, mousse, frutta. Per decorare o per gustarle con la crema come se [...]
Spaghetti con tonno olive e pomodori sono un classico!!! Giusti per quelle giornate dove il tempo ci rincorre e le cose da fare sono tantissime da non poter fare la spesa o passare del tempo [...]
La treccia ripiena nasce da una mia curiosità. L’ho ammirata tantissimo quando fu postata da Nunzia, autrice del blog MIELE DI LAVANDA e non ho potuto fare a meno di provarci [...]
Adoro le cipolle !! Mi capitata spesso di fare le cipolle con ricotta gratinate e quando arriva la primavera, nella mia cucina, uso spesso gli sponsali : sono delle cipolle fresche che [...]
Patate al formaggio e pancetta affumicata rappresentano sono un ricco contorno o un secondo gustoso e leggero. Buonissimo il ripieno filante che arricchisce ogni singola fetta . Avvolgente la [...]
Pasta con funghi e prosciutto è un primo davvero semplicissimo ,veloce da preparare. In questi giorni sono sempre e costantemente in cucina a realizzare e provare ricette. Sono circondata da [...]
Pollo agli agrumi è una ricetta di Benedetta Parodi. Semplice e veloce da preparare, gustosissimo il contrasto tra lo zafferano e il succo degli agrumi. Ho apportato delle modifiche, infatti [...]
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