Ingredienti:1 confezione di pasta fillo3 uova50 gr di prosciutto crudo 50 gr di Asiago150 gr mozzarella100 gr pisellini5 zucchinericotta salata da grattuggiaresalepepenoce moscatalatte [...]
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 melanzane 1 pomodoro 250 gr di mozzarella (meglio se di bufala) olive 5 cucchiaio di pecorino o altro formaggio stagionato grattato [...]
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 melanzane 1 pomodoro 250 gr di mozzarella (meglio se di bufala) olive 5 cucchiaio di pecorino o altro formaggio stagionato grattato [...]
"Le persone esistono o esistono per te. Quando esistono per te si muovono fra le tue cose impaurite o coraggiose, stando attente a non toccare niente, a non scivolare, oppure spaccando tutto [...]
Ingredienti (per 6 persone):200 ml latte intero fresco70 gr di tuorli60 gr zucchero semolato8 gr gelatina in fogli50 gr Nocciolato Extra Saracino250 ml panna fresca da montarevaniglia in [...]
Sono 5 mesi che utilizzo l'abbattitore della Irinox, Fresco per l'appunto. Un abbattitore "domestico", unico sul mercato mondiale sia per le caratteristiche tecniche, che sono quelle di [...]
Ho un'ammirazione particolare per Gaietta. Sara' perche', oltre ad essere una bella ragazza, e' anche appassionata di cucina e pasticceria e tutto quello che crea e' una delizia???? ;))) [...]
Volete assaggiare il mondo della Cucinoteca ???? Allora vi aspetto in via Muratori 32 domenica 16 Settembre per una giornata dedicata a voi!Ci saranno tanti incontri gratuiti per [...]
Ricetta di: Giovanna Gli inglesi forse lo chiamerebbero “pudding”… ma per noi è “sformatino gratinato”!!! Facendo spesso pastafrolla e crema pasticcera, ho sempre il problema [...]
Nelsen, la linea per i piatti a mano di Henkel, presenta una nuova referenza all'Aceto Bianco e alla Lavanda con una campagna che unisce innovazione e tradizione. La tradizione, sta nel cuore [...]
Oggi saro' veloce, niente pippe mentali, niente di niente ... la vita scorre, tranquilla ... come ho postato qualche giorno fa su FB: forse sto vivendo correttamente o forse non me ne frega una [...]
Questa ricetta e' stata fatta piu' volte durante i corsi che ho seguito con Simone Salvini ed avendo la fortuna di avere in casa la tecnologia che mi aiuta ho deciso di replicare questa [...]
Si sente sempre più spesso la parola "confort food" e proprio pensando a questo che mi sono ricordata di un sapore che mi "conforta" molto: la nocciola. Però oserei dire che questa ricetta [...]
Alcune volte possono verificarsi strani fenomeni. Mi sento come il protagonista del libro "La Meccanica del cuore" di Mathias Malzieu , un po' fiaba e un po' romanzo dal finale non scontato. [...]
Piccole soddisfazioni, quanto una telefonata ti avvisa che sei sulla rivista della Prova del Cuoco con un articolo dedicato alla Cucinoteca, la scuola di cucina dove insegno e con la quale [...]
Domenica mi sono preso qualche ora di relax e mi sono diretto sul lago di Como dove ho raggiunto Simona. Splendida ragazza dagli occhi castani, fisico interessante ed intelligenza superiore [...]
Oggi inizia una tre giorni di esperimenti con l'abbattitore Fresco della Irinox in preparazione di un catering per giovedi sera. Vi terro' aggiornati ... chissa' che combineremo. Visto [...]
Mi aspetta una settimana ricca di impegni tra lavoro e non (quest'ultima parte piu' interessante della prima) ... ma in questo preciso momento mi godo il ricordo della splendida [...]
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