Qualche pomodoro San Marzano, olive taggiasche, capperi e tanto basilico hanno condito 2 pallide fettine di tacchino sempre difficili da insaporire…..In pochi minuti, ecco pronto un piatto [...]
E’ proprio vero, la qualità della “materia prima” è fondamentale per la riuscita di una ricetta! Un chilo di prugne di ottima qualità, mature e dolci al punto giusto, [...]
Da un impasto di tre tipi di farina nascono cinque pagnottine. Ogni pagnottina ha un gusto diverso: pane normale, alle olive, ai pomodori secchi, al sesamo….. Il procedimento è sempre [...]
Quando decido di comprare il pesce difficilmente ho un’idea precisa; dipende da cosa offre il mercato, dal consiglio di chi vende, dall’estro del momento. Oggi? Dentice. Ho [...]
Mele Gala nuovo raccolto, nuova marmellata di mele e cannella. Finito di prepararla, ho pensato di utilizzarne parte per preparare dei biscottini ripieni. Per la pasta ho usato l’ultimo [...]
dal 8 September 2013 su: eleme.giallozafferano.it
Un insolito passato di verdura. Lo spunto viene dalla mia amica Margherita che sempre mi parla di questa appetitosa zuppetta. L’abbinamento lattuga e patate è perfetto, la zuppetta [...]
Un primo piatto dal profumo di mare….. Paccheri vongole calamari e zucchine. Il pesce si abbina perfettamente alle zucchine dando vita ad un primo veramente appetitoso e profumato che, [...]
Le cipolline sott’aceto sono una vera delizia da servire come antipasto, accostate agli affettati, con il bollito, o semplicemente come fingerfood per l’aperitivo…..Non le [...]
dal 28 August 2013 su: eleme.giallozafferano.it
Per la prima volta ho preparato una cheesecake, anzi una simil cheesecake. Per la prima volta ho fatto un topping ai frutti di bosco. Devo dire che il risultato è stato soddisfacente, una torta [...]
Mi permetto di suggerirvi un mio menù di ferragosto, alcune semplici proposte per trascorrere questa giornata in lieta compagnia. Ricette golose, ma nel contempo veloci e non impegnative [...]
Siamo vicini a ferragosto. In questo periodo, cosa c’è di meglio di un buon piatto di spaghetti con pomodoro fresco e basilico? Se ci aggiungiamo una grattugiata di scamorza affumicata il [...]
Melanzane, peperoni, cipolle rosse, sedano…..Sono tutte verdure che si prestano a contorni estivi ideali per il menù di ferragosto. Mi piace preparare caponata e [...]
dal 13 August 2013 su: eleme.giallozafferano.it
Ennesima rivisitazione della parmigiana di melanzane. L’ho preparata dopo aver arrostito alla piastra troppe fette di melanzana…dovevo trovare il modo di utilizzare quelle che non [...]
L’idea era di fare i muffins alle ciliegie, ma dopo aver preparato l’impasto, ho pensato di utilizzare per la cottura le formine di carta da focaccine. Sembra impossibile come solo [...]
Ho preso la ricetta da un ritaglio di giornale che avevo messo da parte nella mia raccolta di ricette tradizionali. Il coniglio all’ischitana è un piatto molto semplice, cotto nel [...]
Piatto perfetto da portare in spiaggia o per il picnic, ma indicato anche per pranzo o cena. Le mezze penne al tonno, pomodoro crudo e sedano costituiscono un piatto gustoso, fresco ed invitante [...]
Oggi uova! Sì, ma bisogna cercare qualcosa di sfizioso ed invitante; è caldo e bisogna studiare qualche idea che stuzzichi l’appetito. Queste omelette con prosciutto cotto e melanzane [...]
Ricetta semplice e salutare. Questo sgombro sfilettato e cotto al forno con zucchine e olive taggiasche è veramente un piatto veloce, invitante ed appetitoso in queste calde serate [...]
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