Il titolo di questa ricetta sembra quello di un film della Wertmuller e, come quei film, è un piatto veramente accattivante, piacevole e sfizioso che nasconde, sotto sotto, la sua [...]
Un abbinamento indovinato! Il sapore dolce del melone si sposa bene con il gusto affumicato della scamorza e degli sfilacci di cavallo. Piatto dal gusto nuovo, adatto come antipasto o piatto [...]
Patate, cipolle e rape rosse. Tre tipi di verdure novelle che mescolate assieme formano un contorno di stagione veloce, sano e gustoso, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo [...]
Questo piatto nasce da un sacchettino di carletti, tipo di erbe spontanee chiamati anche grisoi, sc-iopet, tagliatelle della madonna ecc., regalo della mia amica Evelina che li ha raccolti in [...]
Che buffo questo piatto! Due formati diversi per un semplice sugo di pomodoro fresco e basilico. Piatto comunissimo, ma il fatto di aver usato due tipi di pasta diversi, lo rende unico ed [...]
dal 3 July 2013 su: eleme.giallozafferano.it
La mia cucina si fonda principalmente sulla semplicità, amo particolarmente le ricette della nonna e gli ingredienti tipici del territorio e mi approccio sempre con titubanza a piatti che non [...]
I bignè farciti di crema o cioccolato costituiscono una vera tentazione. Fragranti e golosissimi sembrano usciti dalla pasticceria. Presentarli in tavola è una vera soddisfazione anche [...]
D’estate si apprezzano di più i primi piatti base di pesce. L’abbinamento pomodoro fresco e calamari è proprio indovinato; con il tocco in più della melanzana e il profumo del [...]
dal 24 June 2013 su: eleme.giallozafferano.it
Questo filetto di maiale con patate e prugne è un piatto classico della cucina agrodolce che si può preparare con tutti i tagli di carne suina (lonza, arista, polpa…). Il segreto del [...]
Prima che la loro stagione termini, ancora una volta ho preparato un primo piatto a base di asparagi, ancora una volta farfalle perchè, secondo me, meglio si addicono a questo condimento. Ho [...]
La mia torta di ricotta. Classica, tradizionale, famigliare, torta dell’ultimo minuto che si presta a tante variazioni ed è sempre un successo. Oggi la propongo con gocce di cioccolato [...]
Intendiamoci, mai comprerei il branzino per farne polpette! Per fare questi buonissimi bocconcini fritti, ho utilizzato un filetto di branzino bollito che avevo avanzato dalla cena della sera [...]
dal 4 June 2013 su: eleme.giallozafferano.it
Un pollo “ruspante” e una confezione di porcini secchi, souvenir delle vacanze in montagna……. Ecco, già nella mia mente, il pollo ai funghi porcini. due gusti si [...]
Dovevo provare, per la prima volta, a cuocere il carciofo romanesco alla giudia……L’ho pulito dalle foglie più esterne, preparato alla cottura e poi, all’ultimo minuto, [...]
All’insegna della semplicità, ecco un fresco dessert per concludere un pranzo o una cena in modo leggero, senza rinunciare al gusto……. Ingredienti (per 2 persone): 250 gr. di [...]
Lo so, non è la vera insalata russa……..A dire il vero, non conosco la ricetta di quella originale anche se ho avuto occasione di assaggiarla preparata da una signora ucraina, ma, da [...]
Carciofi, verdura molto versatile che si presta a mille ricette………Questo pasticcio, a base di carciofi trifolati e morbida besciamella, esprime, strato su strato, tutta la [...]
Una delicatissima salsa di asparagi ottenuta frullando gli asparagi già cotti in tegame. E’ davvero versatile, ottima sui crostini ma anche perfetta per condire un piatto di [...]
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