Complimenti per l’articolo, dai commenti infiniti…
Una sola cosa che secondo me non è stata detta, usare un burro ottimo come credo sia l’Alpen Butter , (fatto da latte crudo) e usarlo per fare il Ghee è proprio un gran spreco .
Un burro come quello che puoi trovare anche qui in Trentino nelle malghe d’estate non pastorizzato è il miglior grasso esistente per l’essere umano e cuocerlo per il ghee gli fai perdere gran parte delle sue proprietà.
Quindi un burro con quelle proprietà andrebbe usato il più possibile crudo.
Per fare il Ghee [...leggi]
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