Ciao, ho letto le tue indicazioni e mi sembrano molto utili, grazie. Io è già da un annetto circa che sperimento pane, pizza e focaccia con la pasta madre prima bianca ora integrale, ma non riesco ad usare solo quella, in genere aggiungo anche del lievito (mai alla pasta madre che tengo integra) perché altrimenti la lievitazione non rende: eppure la pasta madre raddoppia e anche più di volume!
Poi ora che fa molto caldo mi pare che sia peggio di prima, non riesco a capire perché, forse mi puoi aiutare tu. Grazie ciao Cristina
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