Al polpo cotto, tagliato a pezzi e condito con olio extra vergine di oliva, sale e pepe nero, ho unito dei peperoni cotti in padella e sfumati con l’aceto di mele e profumati al timo fresco del mio balcone. E’ venuta fuori una gradevole insalata di polpo e peperoni leggermente aciduli, ottima sia tiepida che fredda.
Ingredienti:1 polpo di 800-900 g circa1-2 peperoni rossi2 cucchiai di aceto di meletimo possibilmente frescoolio extra vergine di olivasalepepe nero
Preparazione:Dopo aver pulito il polpo, eliminando la sacca, il becco, gli occhi, s’immerge in abbondante [...leggi]
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