Una zuppa di pesce che profuma di tradizione, scampi e polpa di gallinella arricchiti da un mediterraneo fondo di pomodori pachino, cipolla di Tropea e prezzemolo. Un autentico inno alla semplicità.
Procedimento :
Tagliare finemente la cipolla e stufarla in poco olio e sale. Unire i pomodori tritati e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Lasciare cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, profumare e dare carattere con il peperoncino e frullare bene il tutto.
Filtrare la zuppa e rimetterla sul fuoco, unire i filetti di gallinella a pezzetti e lasciare cuocere per due minut [...leggi]
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