Gino Sorbillo sperimenta e sceglie il forno a gas per la Casa della Pizza

dal 27 November 2012 su www.scattidigusto.it

Una scelta che farà discutere, ma logica e tesa alla sperimentazione. Gino Sorbillo, per la sua Casa della Pizza in cui sta ultimando i lavori, ha scelto un forno a gas. Una rivoluzione in termini culturali se si pensa che anche nel nostro sondaggio La Pizza centimetro per centimetro, rivolto ai partecipanti del Napoli Pizza Village, la risposta al “come deve essere il forno” è stata bulgara con il 98% che ha dichiarato “a legna”.

La firma del forno è tra le più classiche, Stefano Ferrara, che su queste pagine abbiamo inserito nel Dream Team d [...leggi]

tags : pizza forno bulgara napoletana
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