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Questa è una di quelle ricette sfiziose che non può non trovare spazio su una tavola estiva che rispetti. I rotolini di frittata al tonno sono stati preparati da Antonella Clerici durante una [...]
Le torte salate sono una manna dal cielo, beato sia chi le ha inventate. Sono pratiche da preparare, versatili, ottime svuota-frigo e soprattutto sono così invitanti! Io le servo solitamente [...]
In estate mi capita spesso di preparare delle insalate di mare, ma non mi era mai successo di realizzarne una così particolare, l‘insalata di calamari di Cotto e Mangiato. Cosa ha di [...]
Conoscerete già Marco Bianchi, per chi non avesse avuto ancora la fortuna di sentirne parlare, perchè di pura fortuna si tratta e capirete tra qualche riga perchè, si tratta dello chef [...]
Un piatto appartenente alla cucina lombarda che farà storcere il naso a molti ma che sono sicura risulterà gradito a chi ama questo genere di preparazioni è la trippa alla milanese. Piatto [...]
Quando dici barbecue pensi subito a lunghe e ricche grigliate di carne e pesce, ma anche di frutta e verdura, per accompagnare a dovere il tutto. Certamente non ti verrebbe mai in mente un [...]
Eccomi quì con qualche suggerimento su cosa mangiare al ritorno dalle vacanze. So già che a leggere la parola rientro a molti verrà l’orticaria, ma rassegnamoci alla dura realtà, [...]
Un esperimento culinario provato di recente, sono stati gli involtini di prosciutto crudo con formaggio e capperi. Niente di più veloce da preparare, hanno costituito uno sfizioso antipasto da [...]
Quando si parla di cucina portoghese non è un mistero che si pensi immediatamente al baccalà. Ecco perchè oggi ho pensato di proporvi queste polpette di baccalà note in lingua originale [...]
Cosa sono i centrifugati? Delle bevande salutari, leggere, un concentrato di vitamine, minerali ed antiodissanti. Ricche di tutti i benefici legati al consumo della frutta e della verdura in [...]
In estate si potrebbe andare avanti a frutta e verdura ed anche chi non è vegetariano potrebbe continuare così senza sentire la mancanza di carne e pesce. Ma del tempo, prezioso alleato, si, [...]
Ci siamo quasi fra un paio di giorni festeggeremo il Ferragosto, che per molti segna la fine delle ferie, ma non pensiamoci adesso. Anzi, per rendere ancora più piacevole questa giornata vi [...]
Un modo alternativo per mangiare le lenticchie anche in estate? Perchè non farne un’insalata con pomodori e feta? Ecco che i legumi, solitamente relegati alle fredde temperature, trovano [...]
Tra i primi piatti estivi più apprezzati e cucinati c’è la pasta alle melanzane. Questa è la versione di Cotto e Mangiato, semplice, come vuole la tradizione del programma, è pronta [...]
Ci ho preso gusto ed in questi giorni mi sto dedicando alla preparazione di ricette salutari, come la crema fredda di cetrioli e yogurt. Piatto sano, neanche a dirlo, in cui gli ingredienti [...]
Alla ricerca di un dolce fresco e facile da preparare ho riscoperto la panna cotta e pesche caramellate. In generale i semifreddi e i budini sono perfetti per l’estate perchè sono dolci [...]
Voglia di una torta salata da mangiare a casa per la cena, da proporre agli ospiti come antipasto o da portarsi dietro per il pranzo fuori casa? Vi consiglio la torta salata agli spinaci e [...]
Se siete in cerca di una crema che costituisca un’alternativa alla classica pasticcera vi consigio la crema chantilly al limone. Ricetta proveniente da Cotto e Mangiato, mi ha [...]
Spesso nelle trattorie, accanto a bruschette e patatine fritte, tra gli antipasti rustici fa la sua comparsa il pane fritto. Cordoncini di pasta di pane fritti in abbondante olio fin quando [...]
Facciamo un tuffo in Umbria alla scoperta della cucina regionale partendo dagli spaghetti alla norcina. Primo piatto ricco di gusto, sostanzioso ed abbastanza calorico, adatto più alle basse [...]
Quello di oggi è un primo piatto da dieci e lode! Le orecchiette con gamberi e cozze sono il primo piatto perfetto per l’estate, fresco e facile da preparare. Sarebbe come preparare [...]
Appartenete alla schiera di coloro che passeranno il Ferragosto in spiaggia? Allora probabilmente questa è una domanda che vi sarete già posti. Nonostante abbiate ancora poco meno di una [...]
E quando la voglia di dolce chiama sarà bene risponderle, ed in fretta anche. In balia di un attacco di golosità acuta mi sono lasciata tentare della torta di pasta sfoglia dolce con crema [...]
Un contenitore di ricette non può solo parlare di profitterol e di pasta farcita. Anche se queste sono le nostre passioni e il buon cibo il nostro mondo, non si può prescindere dalla questione [...]
Quando una signora inglese si mette a insegnarci la cucina italiana un po’ mi innervosisco. Per Nigella però nutro una inspiegabile simpatia e così mi capita spesso di guardare il suo [...]
