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Moscadello di Montalcino: caratteristiche del vino e abbinamenti

Moscadello di Montalcino: caratteristiche del vino e abbinamenti

Il territorio di Montalcino non produce soltanto il celeberrimo Brunello, uno dei migliori vini rossi del mondo, ma anche un vino bianco dalla storia secolare (alcuni documenti storici ne [...]

tags : moscato doc uva vini bianco brunello moscadello montalcino
dal 18 June 2014 su:
vino alcolici frutta verdura
Cuocere le braciole in padella: qualche ricetta semplice

Cuocere le braciole in padella: qualche ricetta semplice

Come dice il nome stesso, la braciòla è una fetta di carne (che può essere di manzo, di vitello o di maiale) che bisognerebbe cuocere arrostendola sulla brace. Ma questo non in tutte le [...]

tags : manzo maiale ricetta vitello padella
dal 23 September 2014 su:
carne e pesce ricetta
Insalate di funghi crudi: alcune ricette

Insalate di funghi crudi: alcune ricette

Arriva l’autunno, la grande stagione dei funghi. Che non devono necessariamente essere cotti per dare il meglio di sé. Ecco alcune idee per squisite insalatine da servire come antipasti, [...]

dal 22 September 2014 su:
frutta verdura ricetta locali
Ricetta: Flan di pere

Ricetta: Flan di pere

Avremmo anche potuto chiamarla crostata di pere, ma non sarebbe stata la stessa cosa, perché non intendiamo il tipo di torta con base di pastafrolla e un graticcio di striscioline in [...]

dal 18 September 2014 su:
dolci frutta verdura
Ricetta: Angel food cake (torta soffice all’americana)

Ricetta: Angel food cake (torta soffice all’americana)

Angel food cake è il nome di una delizia tipicamente anglosassone, una torta preparata senza burro e con i soli albumi, quindi con un tenore di grassi e colesterolo molto basso. Questo non [...]

dal 16 September 2014 su:
dolci formaggi frutta verdura

Proposte di sughi per la pasta velocissimi da preparare

Siete sempre di corsa, ma avete dei familiari esigenti che protestano alla prima ripetizione di un piatto già visto? Vi arrivano in casa degli ospiti all’improvviso e volete evitare la [...]

tags : sugo ricetta
dal 17 September 2014 su:
pane pasta riso ricetta
Come cucinare la carne di cervo

Come cucinare la carne di cervo

Okay, d’accordo, non capiterà tutti i giorni, ma può essere che a qualcuno dei nostri lettori piaccia la carne di cervo, beninteso proveniente da allevamento e non cacciato nei parchi! [...]

tags : manzo proteine
dal 9 September 2014 su:
carne e pesce
Ricetta: Vellutata di carote e pomodori

Ricetta: Vellutata di carote e pomodori

Le carote, si sa, sono un ortaggio che si trova in qualsiasi mese dell’anno. Anche i pomodori, a dire il vero, ma secondo noi soltanto l’estate è la stagione giusta per consumare [...]

dal 8 September 2014 su:
frutta verdura

Proprietà e uso dell’olio di semi di lino, quasi un medicinale!

L’olio di semi di lino è un regalo che la natura ci ha fatto. E’ infatti la fonte vegetale conosciuta più ricca di acidi grassi omega 3 (che infatti si chiamano in questo caso [...]

tags : proteine digestione
dal 2 September 2014 su:
Ricetta: Pollo lesso con salsa al vino bianco

Ricetta: Pollo lesso con salsa al vino bianco

Per questa ricetta vi serve del vino bianco secco di qualità: un soave classico, oppure un pinot di Franciacorta o un Orvieto classico. Potete usare per la ricetta lo stesso vino con cui la [...]

dal 1 September 2014 su:
vino alcolici ricetta
Ricetta: Trenette al sugo di pomodoro

Ricetta: Trenette al sugo di pomodoro

Le trenette, pasta-emblema della Liguria, sono sicuramente speciali quando vengono condite con il pesto, meglio se con fagiolini al dente cotti insieme alla pasta. Ma anche il sugo che vi [...]

dal 29 August 2014 su:
pane pasta riso carne e pesce ricetta
Ricetta: Zuppa di vongole alla livornese

Ricetta: Zuppa di vongole alla livornese

In questa stranissima estate travestita da autunno, almeno in cucina non ci vogliamo arrendere e gustarci i nostri piatti di mare preferiti. Oggi impariamo come si prepara la zuppa di vongole a [...]

tags : vongole molluschi
dal 27 August 2014 su:
carne e pesce

Carrellata di antipasti alla greca (mezedes)

Di ritorno dalle vacanze in Grecia, ci è venuta voglia di mezedes, i magnifici e coloratissimi antipasti con i quali si comincia sempre un pasto a quelle latitudini, ancora meglio se [...]

tags : greca antipasti mescolare
dal 25 August 2014 su:
cucina internazionale locali ricetta

Ricetta: Triglie alla livornese

Un grande classico toscano per uno dei pesci più pregiati del Mediterraneo, facilmente riconoscibile per il bel colore rosso, le carni sode dal sapore gradevolissimo. Attenzione però a [...]

tags : pesci toscano classico
dal 22 July 2014 su:
carne e pesce pane pasta riso vino

Ricetta: Pomodori ripieni di formaggio e piselli

Fresco, freschissimo, ma anche nutriente questo antipasto estivo ai massimi livelli. Per il quale i risultati migliori si ottengono facendo scolare per almeno un’ora i pomodori svuotati da [...]

tags : piselli pomodori formaggio
dal 21 July 2014 su:
frutta verdura formaggi

Ricetta: Piatto misto di verdure estive

E’ una vera e propria macedonia di ortaggi, quella che vi proponiamo. Un piatto che garantisce nutrienti preziosi (sappiamo che dietro i colori brillanti rosso, verde, giallo e bianco [...]

tags : fibre bianco verdure ortaggi
dal 17 July 2014 su:
frutta verdura alcolici

Ricetta: Pollo alla vietnamita, con mango e anacardi

In lingua vietnamita si chiama ga xao hat dieu, con vari segni diacritici sulle lettere che non sappiamo assolutamente riprodurre. E’ uno dei classici della cucina di questo splendido [...]

tags : wok pollo vietnamita
dal 16 July 2014 su:
ricetta carne e pesce cucina internazionale

Ricetta: Minestrone freddo di orzo perlato e verdure

Sono moltissime le proprietà dell’orzo, un cereale che noi italiani dovremmo scoprire o riscoprire. Questa minestra è adatta per l’estate, perché sazia senza appesantire. Il modo [...]

tags : grammi verdure pentola minestrone pentola a pressione
dal 15 July 2014 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso