A me piacerebbe tantissimo partecipare al corso del pane e pizza con il lievito naturale….peccato però che sono un pò lontanuccia (BZ) :( C’è la speranza che un giorno passerai [...]
Come esperta del settore e piemontese doc :-) confermo in pieno quanto detto da Mauro. Ciao a tutti e complimenti per il sito
come Rossella anche io condivido l’assoluta necessità di informarmi e sinceramente i suoi post sono per me fondamentali, nonostante gli interventi esigui credo davvero che tutto quello [...]
L’affare dei tortellini alla carne Buitoni è purtroppo l’ennesima conferma di quanto sia corretta la considerazione finale di questo post sull’olio di palma (che mi pare [...]
articolo assolutamente interessante, come gli altri del resto! attendo con ansia anche quello sulle produzioni della soia… comunque è proprio come dice lei, ciò che ci fa male lo fa [...]
L’olio di palma ha un profilo lipidico simile al burro (ma ancora di più allo strutto). E’ un grasso saturo con tendenza al deposito e al ristagno (favorisce cellulite, colesterolo [...]
Gentile professore, ho letto con molto interesse questi articoli sull’olio di palma soprattutto perchè io ero una di quelle che lo evitava basandomi sulle superficiali informazioni in mio [...]
Sono d’accordissimo con lei.. Specialmente sul fatto che ognuno ,se vuole, ha le basi e la conoscenza per poter fare delle scelte libere.. Pero’mi sono “stranita” sul [...]
@Vu’. Le premetto che io non mangio carne sia per solidarietà con gli animali sia perchè sono convinto che, non mangiandola, si ottengono benefici per la salute fisica e mentale enormi. [...]
carne carne carne Dopo tutto quello che si sa’ e che si legge non capisco come lei uomo meraviglioso e consapevole possa dire che la carte (anche se poca) faccia bene.. Me ne dica tre di [...]
@Granosalis. Quanto mi piacerebbe conoscere le molte cose sulle quali non la pensiamo allo stesso modo. Si potrebbe discutere, chiarire ed essere pronti (ovviamente anche da parte mia) a [...]
Volevo dirle grazie per questo bel contributo, che rispecchia molto bene il mio pensiero, tant’è che l’ho citato nel mio ultimo articolo sui danni da fitofarmaci di sintesi e [...]
[...] …si possono fare (e ho fatto) i crackers, i grissini, la pizza (anzi, la sardenaira), la focaccia, il pane brioche, dei panini integrali all’olio, delle ottime [...]
Brava Vittoria!! La fretta è sempre cattiva consigliera (recupero pure i proverbi delle bisnonne, eheheh) :-)
Bello questo post … cerco di cucinare in modo naturale, avevo sentito parlare del burro chiarificato ma non avevo mai provato a farlo. Io ho il bimby e anni fa avevo provato a fare il [...]
Le ho assaggiate proprio in questo momento ma… ho il sospetto, che qualche cosa mi sia sfuggito di mano, e che devo mantenere i tempi su detti nella ricetta, sono belle e lucide ma [...]
@Vittoria: Vittoria, se sono traslucide credo proprio di sì! :-) Hai provato ad assaggiarle?
Carissima, le mie scorzette di arancia, quelle che stanno nella pentola bassa e larga , oggi, dopo l’ultima bollitura (un po vivace e un pochino più lunga) credo, siano in dirittura di [...]
Ciao Rosanna! I Tajarin (in italiano : tagliolino o taglierino), nella tradizione piemontese si sono sempre pastificati usando l’uovo intero, perché nella produzione di qualunque pasta [...]
@ Enrica: così su due piedi mi viene da pensare al Parmigiano-Reggiano di montagna, ma ho sempre un certo pudore: non sia mai che anche uno solo qui pensasse che sto facendo pubblicità a qualcuno!
Ti ringrazio per la risposta, e ti volevo anche dire ,che io ho usato il metodo dei tre giorni in ammollo cambiando l’acqua spesso, ora, prima di iniziare a candirle, che sia il caso di [...]
@Stefano il mio personale problema, e anche di altri credo, è che vivo sola! comunque sono completamente d’accordo con te, i prezzi per le cose buone e sane per me si devono spendere [...]
@Vittoria: pensa che anch’io sto preparando proprio in questo momento le scorzette di arancia candite :-) Non so quante pentole ci vorranno, l’importante sarebbe che le bucce non si [...]
Carissima: Ho circa due chilogrammi di bucce belle pronte da candire, mi dici di metterle in un solo strato ma quante pentole mi ci vogliono per farle tutte, mi e piaciuto il tuo metodo, mi [...]
@Maria. Non so se ci sia un legame tra la lobby della soia e quella della carne, ma questo poco importa ai fini del discorso che stiamo facendo. Per quanto riguarda gli effetti sulla salute da [...]
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