@Caterina: se era molto acido ha lievitato troppo tempo o a una temperatura troppo calda o c’era troppa pasta madre rispetto alla farina. Hai seguito la ricetta alla lettera? :-P
Sfornato sta mattina ! Bellissimo da vedere ma acido e la crosta durissima! Il bimbo come lo chiami immangiabile, peccato perché ho acquistato solo un pacco di farina grani antichi e ho [...]
@Marco: Uhm. Io proverei a usare una farina diversa. Intanto puoi provare a setacciare la tua, se non funziona così prenderei un’altro tipo di farina, ma non una convenzionale. Non [...]
@izn Ciao, ho rimacinato il grano misurando la temperatura dopo aver abbassato la velocità del macina granaglie e non supera mai i 25 gradi che a quanto mi risulta é molto inferiore a quella [...]
Ciao, seguo da un pò il tuo blog e, davvero complimenti, è fatto bene ed è molto interessante! Sì fa piacere sperimentare una ricetta nuova, da un libro/sito, che riesce bene. Questa è la [...]
Di sicuro, dobbiamo prestare attenzione a quello che compriamo e mangiamo. Questo può essere molto pericoloso.
Faccio spesso una frittatina di farina di ceci, ma cotta in padella, è veloce e saporita. La trovo più ecologica, si cuoce con poco gas invece che con la corrente elettrica (deformazione [...]
Brava Chia, ben arrivata in questo luogo pieno di informazioni e di calore umano. L’ho trovato pure io anni fa “per caso”… poi ho fatto amicizia con *izn*, la bella [...]
Ciao! Innanzi tutto voglio farti i complimenti per il tuo bellissimo blog. Leggo spesso le tue ricette e mi piacciono proprio tutte una più dell’altra. Vorrei però chiederti una cosa: [...]
Scopro il blog…e non riesco più a staccarmi dal computer perché è davvero pieno zeppo do cose interessanti e che ho cercato a lungo in libreria senza risultati. Vivo da sola da pochi [...]
@claudia: Ma grazie a te! Sì, sapevo fosse un fiore di Bach, li sto iniziando a studiare e ho iniziato ad interessarmene proprio quando ho scoperto che quei nomi strani altro non sono che i [...]
Ciao, bell’articolo! Noi i semi della rosa canina li utilizziamo per fare tisane, invece le bacche essiccate le impieghiamo per aromatizzare lo yogurt, ma anche il miele.
Interessantissimo, grazie! Nelle colline qui intorno è pieno di rose canine, devo solo muovermi perchè mi sa che non sono la sola a cui viene in mente di raccogliere le bacche, l’anno [...]
Finalmente ho la farina d’orzo! Ma non il tritatutto per le nocciole, quindi dovrei farlo senza, o usare lo yogurt alle nocciole… per favore, qualche consiglio! Quanto al forno [...]
Molto, molto interessante, grazie!! Sai che la rosa canina e’ anche uno dei fiori di Bach? Wild rose. Il fiore per gli apatici, per quelli che pensano non ci sia piu’ niente da fare, [...]
Sfavillante come al solito! (hai notato che c’e’ sempre qualcosa che ha a che fare con la luce, nei complimenti che ti facciamo?) Dopo averla assaggiata in Liguria, mi sono inamorata [...]
Salve @aleale, il contenuto di acido fitico nei ceci è relativamente basso e a mio avviso trascurabile per questa ricettina semplice e veloce. I Ceci comunque contengono circa la metà di acido [...]
@izn: no comment… @giovanna: questa cosa è da provare anche se aumentando il quantitivo di cacao, si vira verso un sapore più “standardizzato”. Quello che bisognerebbe fare [...]
@Marco: fossi in te proverei a cambiare tipo di farina (magari un grano tenero antico semintegrale, oppure farro dicocco) per qualche giorno, rinfrescando spesso, per vedere se riesci ad [...]
Sto usando quella integrale,o meglio macino i chicchi di grano etrusco da solo perché voglio che la pasta ed il pane siano integrali, però quando la uso per rinfrescare il lievito la setaccio [...]
@Marco: Caro Marco, stai usando farina integrale o semintegrale?
Buongiorno! E’ da circa tre mesi e mezzo che ho iniziato a fare il lievito con i tuoi consigli ma ad oggi non sono ancora riuscito ad utilizzarlo…e ti spiego il perché. Il lievito [...]
Cari Sonia e Zac, dal momento che sarà la decima volta che faccio questa squisita zuppa, vi annuncio che oggi è stata trascritta ufficialmente nel mio quaderno delle ricette con il suo nome [...]
Sabine, grazie! Non vedo l’ora di provarla. Ho un dubbio però (che mi frulla in testa ogni volta che uso la farina di ceci per gli impasti). Ho letto da qualche parte in rete mentre [...]
‘Creato’ il mio primo sformato con farina di ceci italiani bio, con cavolo nero e cipolla tritati…. Non ha fatto in tempo ad uscire dal forno che…. si è [...]
Per inserire il tuo blog in CIBVS segnalalo a: info@cibvs.com
Per aggiungere CIBVS al tuo sito guarda la pagina Badges dove puoi trovare i codici per includere le icone, i loghi, i badges e la ricerca di CIBVS.
