Le Pucce sono una ricetta tipica del Salento, ne esistono tantissime versioni, come "le puccie culle ulie" chiamate anche "Uliate", appunto con l'aggiunta delle olive nere celline di Nardò. Questa ricetta è realizzata come tutte le mie ricette con Olio extra vergine di Donna Oleria, una pregiata azienda di Monteroni di Lecce.
Ingredienti:
400 gr di farina di grano duro
100 gr di farina manitoba
12 gr di lievito di birra
1 bicchiere di olio evo Donna Oleria
250gr di olive nere celline di Nardò (Le)
2 cucchiaini di sale
d’acqua tiepida q.b
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