Sono dei pennoni conditi con un pesto di fave, pecorino romano e qualche foglia di basilico ed ovviamente olio extra vergine di oliva, infine arricchito con guanciale scottato.
Ingredienti:400 g di mezzi rigatoni100 g circa di guanciale in una sola fetta
Per il pesto di fave250 g di fave già sgranate 50 g di pecorino romanoqualche foglia di basilicoolio extra vergine di olivapepe nero
Preparazione:Si fanno sobollire le fave in acqua calda, una volta scottate si tolgono dalla pellicina, si mettono in un boccale di un mixer, si aggiunge il basilico, il pepe nero, [...leggi]
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