Il mio blog nasce tra i banchi di scuola di un istituto alberghiero, ho avuto tantissimi alunni (e tanti ne avrò ancora). TUTTI, ripeto, TUTTI mi hanno fatto la stessa domanda: "PROF, che [...]
In pasticceria è fondamentale saper utilizzare lo zucchero e capita prima o poi di dover realizzare il caramelloCOS'E'?Il caramello è il risultato della cottura del "saccarosio" sino al punto [...]
Il blog RISTORAZIONE CON RUGGI cambia totalmente look diventando molto più di un semplice blog. C'è da dire che mi ero molto affezionato alla grafica prima, ho faticato tanto per farla. [...]
Tra le bevande che ritroviamo nella ristorazione ce ne sono alcune che possiamo quasi definire "mangia&bevi" perchè non hanno un % esclusivamente di liquido e favoriscono un apporto calorico [...]
In questo post.....vi parlerò di SAL(vatore) DE RISO. GURU per i pasticceri italiani (e non solo) ed ormai icona della televisione e dei programmi di cucina in ITALIA (la PROVA DEL CUOCO), [...]
dal 22 January 2015 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Per chi vive la rete ed in particolare i blog, ebbene, è importantissimo partecipare ai contest...per farsi conoscere, per aumentare la propria visibilità.Ma come trovare i contest di uno [...]
"La mia vittoria è la dimostrazione che la vita comincia anche a 40 anni. Mi sono dovuto liberare della zavorra mentale che mi portavo addosso": Stefano Callegaro vinci MASTERCHEF ITALIA [...]
Sono finalmente riuscito a mettere ordine tra le tante foto che ho sul PC....e mi fa piacere condividere con voi la giornata in cui ho preparato la torta per il TUTT N'ATU FORUM - il FORUM dei [...]
dal 22 January 2015 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Dovevo preparare un dolce per i miei amici....dovevo perchè vedere le persone che voglio bene mangiare una cosa che ho preparato mi rende sempre felice e così ho pensato che sotto il periodo [...]
Sabato 13 dicembre a Napoli ci sarà NOTTE D'ARTE e per tutta la città saranno organizzati concerti e numerosi eventi. Tra i tanti quello che mi interessa (e interessa tutti gli amanti del [...]
I dorayaki. Chi ama la cultura giapponese sicuramente conoscerà questo dolce tipico. Per chi non lo conosce sappiate che sicuramente ne avrete sentito parlare se come me amate anime e manga e [...]
Il tronchetto è una tipologia di dolce sempre simpatica e facile da preparare e solitamente si realizza a Natale. In questo post vi lascio la ricetta per un tronchetto buono da preparare tutto [...]
dal 6 December 2014 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Questo biscotto è davvero gustoso, nato per caso mentre ne infornavo alcuni. Quando li stavo preparando, presi lo zucchero ed il occhio cadde sul sale rosa dell’Himalaya che uso per cucinare [...]
Quante volte apriamo il frigorifero, cerchiamo sugli scaffali in cucina ma non troviamo nulla che ci conquisti realmente? Nulla che valga la pena di cucinare....e così molte volte ci [...]
Che cosa carina!Come tutti gli amanti di cucina anche io seguo i numerosi articoli del sitoCUCCHIAIO D'ARGENTO.Mi è capitato tempo fa di ritrovarmi su questa pagina:e mi sono messo a ridere da [...]
Non tutti conoscono i Pullece 'e Monaco, dolci natalizi conosciuti in tutto il territorio Stabiano.Stranamente non troviamo tracce di questo dolce in altri posti se non nei paesi limitrofi.Il 23 [...]
In questo post vi anticiperò un pò di cosette sul nuovo talent culinario.TUTTO MA PROPRIO TUTTO La presentatrice Balivo: "Non sarà un un programma di cucina ma un talent di alta [...]
A volte apro il frigo di notte, quando la fame mi assale e cerco di cucinare sempre qualcosa. E' nata una notte fredda e piovosa la CARBONARA SBAGLIATA, non avevo il guanciale ma il salame e... [...]
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