Molto spesso mi capita di pensare che utilizziamo e prepariamo pietanze e bibite senza conoscerne l'origine. Com'è nata la pizza, chi ha inventato il babà?E nel mondo del beverage.....a [...]
In molti articoli ho parlato di ristoranti stellati.In questo post ho elencato i ristoranti stellati Campani 2015, in quest'altro post quali sono i 15 chef più influenti al mondo eppure mancava [...]
Chi ha detto che un'alimentazione sana deve per forza essere un'alimentazione senza sapori?E che in un piatto il gusto non può coesistere con l'equilibrio nutrizione?Ho creato questa ricetta [...]
Questa ricetta fa parte delle ricette ideate dallo chef Alfonso Iaccarino.La pasta di Gragnano dal sapore inimitabile dona a questa ricetta sensazioni uniche. Più volte ho scritto sul mio blog [...]
Il riso Venere ormai si trova in tutti i negozi, dalle piccole botteghe alla grande distribuzione.Ma perché è nero?E cos'ha di tanto speciale?Innanzitutto si tratta di una tipologia di riso [...]
dal 3 October 2016 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Questa ricetta fa parte delle ricette ideate dallo chef Alfonso Iaccarino. Lo chef attraverso attenti studi e meticolose riflessioni è riuscito a farci riscoprire la cottura all’acqua [...]
É da un po' che non scrivo.Ne sono successe di cose. Tre giorni fa l'ISIS di Monfalcone (l'Istituto alberghiero, per intenderci) mi ha chiamato per il ruolo di insegnante per tutto l'anno [...]
Questa ricetta fa parte delle ricette ideate dallo chef Alfonso Iaccarino, un classico della cucina mediterranea che lega l'arte del saper fare con la qualità delle materie prime.Don Alfonso [...]
dal 1 October 2016 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Ma quanto è buona la parmigiana di melanzane?E qui al meridione siamo dei veri maestri. L'altro sera avevamo ospiti a cena e mia sorella ha ben pensato di far la sua favolosa [...]
Ieri sono stato alla Pasticceria di Pasquale Marigliano, il maestro pasticciere all'ombra del Vesuvio.Conosci il Maestro Pasquale Marigliano? Clicca quiEra da molto tempo che volevo andarci e [...]
Nuove avventure per me!!Un Tecnico della Dieta Mediterranea doveva obbligatoriamente fare tappa al ristorante Don Alfonso 1890 a Sant'Agata sui Due Golfi (** Michelin)Tempo fa, se ricordi bene, [...]
La zucca, che buona!E con la pasta si sposa davvero bene!Che ne dite allora di questa semplice ricetta che unisce il sapore dolce della zucca con il gusto avvolgente della ricotta di bufala e la [...]
dal 16 September 2016 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Se mi segui da tempo sai che in questi giorni sono stato a Perugia all' EUROCHOCOLATE.Un viaggio fantastico che ho documentato in un mio post. Cercalo nel blog nella sezione NEWS.Stando a [...]
Ormai è fatta, mancano poche classi di concorso ma la maggior parte degli insegnanti precari d'Italia ormai è a conoscenza dell'esito del Concorso Insegnanti 2016.Io insegno LABORATORIO DEI [...]
L'Italia ed il mondo intero conosce la città di Gragnano come produttrice numero 1 di pasta.L'Unione Europa ha rilasciato a questo nobile prodotto il marchio I.G.P. di qualità.(vuoi saperne di [...]
Stanco del solito modo di mangiare i Pavesini?Che ne dici di trasformare questo buonissimo snack in un bel dessert per stupire i tuoi ospiti?LA RICETTA E' FACILE E VELOCE!!Ingredienti: (per 4 [...]
Siamo nel 2016, viviamo un'epoca di grandi cambiamenti.Ma rispetto a qualche anno fa cos'é realmente cambiato?É mutata l'interazione sociale, il modo con cui ci relazioniamo con gli altri. Ed [...]
Sono appena tornato da Perugia, che dire....un evento favoloso.Se non ci sei stato ancora, devi andarci.Ho partecipato al concorso #conPavesiniCACAO preparando una ricetta con il nuovo Pavesino [...]
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