Il blog RISTORAZIONE CON RUGGI cambia totalmente look diventando molto più di un semplice blog. C'è da dire che mi ero molto affezionato alla grafica prima, ho faticato tanto per farla. [...]
Tra le bevande che ritroviamo nella ristorazione ce ne sono alcune che possiamo quasi definire "mangia&bevi" perchè non hanno un % esclusivamente di liquido e favoriscono un apporto calorico [...]
In questo post.....vi parlerò di SAL(vatore) DE RISO. GURU per i pasticceri italiani (e non solo) ed ormai icona della televisione e dei programmi di cucina in ITALIA (la PROVA DEL CUOCO), [...]
Per chi vive la rete ed in particolare i blog, ebbene, è importantissimo partecipare ai contest...per farsi conoscere, per aumentare la propria visibilità.Ma come trovare i contest di uno [...]
Sono finalmente riuscito a mettere ordine tra le tante foto che ho sul PC....e mi fa piacere condividere con voi la giornata in cui ho preparato la torta per il TUTT N'ATU FORUM - il FORUM dei [...]
dal 22 January 2015 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Quando si prepara un dolce, in particolare una torta farcita e si utilizza il pan di spagna, tutti sappiamo che per ammorbidirla ed insaporirla vanno bagnati tutti gli strati con la BAGNA.In [...]
E' una delle creme basi della pasticceria ed è sempre apprezzata da tutti. CHI NON AMA IL CIOCCOLATO? INGREDIENTI:4 tuorli d'uovo (solo tuorli, mi raccomando);160 g di zucchero;2 [...]
Molte volte nei ristoranti etnici (ma non solo) leggiamo e sentiamo parlare del riso Pilaf.....ma pochi sanno di cosa si tratta.Si intende per RISO PILAF il tipo di preparazione, non si tratta [...]
dal 21 January 2015 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Il tronchetto è una tipologia di dolce sempre simpatica e facile da preparare e solitamente si realizza a Natale. In questo post vi lascio la ricetta per un tronchetto buono da preparare tutto [...]
ARRIVA GUSTUS!!Arriva finalmente a Napoli un evento dedicato all'enogastronomia a 360° per niente banale, per nulla scontato. Fatto da professionisti per professionisti e (solo l'ultimo [...]
Quante volte apriamo il frigorifero, cerchiamo sugli scaffali in cucina ma non troviamo nulla che ci conquisti realmente? Nulla che valga la pena di cucinare....e così molte volte ci [...]
Non tutti conoscono i Pullece 'e Monaco, dolci natalizi conosciuti in tutto il territorio Stabiano.Stranamente non troviamo tracce di questo dolce in altri posti se non nei paesi limitrofi.Il 23 [...]
dal 27 November 2014 su: ristorazioneconruggi.blogspot.com
Capita spesso che in cucina lo CHEF vi dica di preparare del burro chiarificato.......
In questo post vi anticiperò un pò di cosette sul nuovo talent culinario.TUTTO MA PROPRIO TUTTO La presentatrice Balivo: "Non sarà un un programma di cucina ma un talent di alta [...]
Dal nome molto eloquente sicuramente molti cultori del cioccolato hanno già provato questa torta squisita ma non ne conoscevano il nome reale.Io un paio di giorni fa ho dato la ricetta ad una [...]
Ricetta ideale per stupire i bambini piccoli....ed anche quelli grandi!!#topocioccolato#chocomousePiù che una ricetta, in questo post vi faccio vedere come comporre un topolino con l'impasto [...]
Si prepara di solito nelle festività ma è talmente buono che non guasta mai prepararlo anche durante l'annoIL NOME E' GIA' UN PROGRAMMA!Non tutti hanno mai gustato il salame di [...]
HORROR CAKE......tremate, tremate!! VI MANGERO' IL CERVELLO!!Per HALLOWEEN e non solo un'idea carina per realizzare una torta un po' originale, un po' orripilante ma tanto simpatica.LA [...]
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