Così cucino io - eleme.giallozafferano.it

Trota salmonata alla griglia

Trota salmonata alla griglia

Pur non amando molto il pesce di acqua dolce, devo dire che questa trota salmonata alla griglia mi è proprio piaciuta. Facilissimo da preparare (il pescivendolo mi aveva preparato i filetti [...]

tags : trota aglio succo griglia cottura condimento
dal 5 April 2012 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Colomba pasquale (versione con lievito madre)

Colomba pasquale (versione con lievito madre)

Anche quest’anno ho preparato la colomba pasquale. Versione lievito madre,  con tempi di lievitazione un po’ lunghi, ma… ne vale la pena. Ogni anno cambio ricetta perchè non [...]

tags : ricetta farina forno burro lievito coperto sciogliere zucchero manitoba griglia
dal 4 April 2012 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Strudel di asparagi

Strudel di asparagi

Pochi ingredienti, un’ora di tempo e voglia di qualcosa di sfizioso. Questo strudel agli asparagi è proprio quello che ci vuole! Ingredienti: un mazzetto di asparagi verdi (circa mezzo [...]

dal 3 April 2012 su:
ricetta frutta verdura dolci
Frittelline di zucchine

Frittelline di zucchine

Da un avanzo di lievito madre soggetto, in questo periodo, a continui rinfreschi per le preparazioni pasquali, ho ottenuto una utilissima pastella con la quale ho preparato queste deliziose [...]

dal 2 April 2012 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Spaghettini con le cape longhe

Spaghettini con le cape longhe

Le cape longhe – così chiamiamo in veneto i cannolicchi – sono squisite, come antipasto,  “saltate” in padella con olio  aglio e  prezzemolo, ma diventano un ottimo [...]

dal 1 April 2012 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Torta chantilly

Torta chantilly

La mia torta chantilly. Fatta semplicemente con pandispagna, crema chantilly e scagliette di cioccolato fondente. Buonissima…. Ingredienti: Un pan di spagna di 24 cm di diametro (qui la [...]

dal 31 March 2012 su:
dolci ricetta alcolici

Risotto di bruscandoli

I bruscandoli, erba spontanea tipica di questa stagione, sono i germogli di luppolo selvatico. Sono indicatissimi per questo gustoso risotto che sa di primavera…….. Ingredienti: un [...]

tags : burro brodo noce riso latte fuoco risotto ricetta pulire cottura
dal 29 March 2012 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Patate al sugo di brasato

Patate al sugo di brasato

Questa patate sono perfette per accompagnare qualsiasi  tipo di carne. Ho utilizzato, per la loro preparazione, qualche cucchiaio di sugo di brasato di manzo, che ha dato un gusto in più a [...]

dal 27 March 2012 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Uovo di Pasqua

Uovo di Pasqua

dal 24 March 2012 su:
ricetta dolci
Pasta e ceci

Pasta e ceci

Oggi pasta e ceci. All’ insegna della semplicità, questa minestra è buonissima. Il profumo del rosmarino è il segreto e tocco finale che le dà il gusto particolare e [...]

tags : verdure fuoco ceci pentola ditalini spaghetti cottura pentola a pressione
dal 22 March 2012 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Pagnottelle buffe

Pagnottelle buffe

Ho pensato di chiamarle pagnottelle buffe perchè a guardarle fanno ridere, hanno una forma che non ha forma. La mia intenzione era di fare delle chiocciole e, in realtà, prima di essere [...]

tags : forno farina lievito sciogliere temperatura
dal 20 March 2012 su:
ricetta pane pasta riso
Puntarelle all’acciuga

Puntarelle all’acciuga

Non è la solita verdura cotta. Le puntarelle con l’acciuga costituiscono un ottimo contorno, grintoso e gustosissimo. Ingredienti: Un mazzo di catalogna 3-4 acciughe sott’olio uno [...]

dal 18 March 2012 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Pizza bianca  pere gorgonzola e noci

Pizza bianca pere gorgonzola e noci

Ho assaggiato questa pizza in un ristorante a Gubbio, mi sembra la chiamassero “Delicata” ma non ne sono certa. Sono più che certa, però, che era buonissima. Ho voluto provarla e  [...]

dal 15 March 2012 su:
formaggi frutta verdura carne e pesce

Tortina nera alle pere

Questa tortina nera alle pere è nata in un pomeriggio in cui avevo poco tempo,  volevo fare un dolce senza pretese e soprattutto con pochi grassi. E’ riuscita veramente bene: alta [...]

tags : dolci amaro torta pere rum forno farina tortiera mescolare zucchero
dal 17 March 2012 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Spezzatino di manzo in pentola a pressione

Spezzatino di manzo in pentola a pressione

Uso spesso la pentola a pressione per tutto quello che va lessato o cotto a vapore, raramente cucino piatti  che vanno arrostiti o stufati quali lo spezzatino che amo  preparare nel modo [...]

dal 12 March 2012 su:
ricetta carne e pesce
Pollo all’arancia

Pollo all’arancia

Ultime arance, ultimi esperimenti……Il pollo all’arancia che vi propongo oggi non ha niente a che fare con la raffinatissima anatra all’arancia; è una ricetta totalmente [...]

dal 11 March 2012 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Risotto all’arancia e rosmarino

Risotto all’arancia e rosmarino

Mettendo ordine tra i  mille ritagli di giornale  con ricette che attendono pazientemente di essere sperimentate, mi ha colpito questa ricettina molto particolare. L’idea di unire il [...]

tags : succo fuoco burro brodo riso ricette risotto parmigiano ingredienti ricettina
dal 10 March 2012 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Zuppetta di merluzzo

Zuppetta di merluzzo

Ricetta semplice, la semplicità è la base della mia cucina, salutare, il merluzzo è ricco di omega 3, ed economica. L’ho preparata per puro caso; avevo avanzato del merluzzo fresco [...]

tags : brodo fuoco aglio olive secco bianco ricette pomodorini soffriggere bollitura
dal 9 March 2012 su:
ricetta frutta verdura vino

Mimosette alle fragole

Dedico a tutte le donne, in occasione della loro festa, queste tortine di pandispagna con crema chantilly e fragole. Sono nate per caso: stavo preparando un pan di spagna per un dolce da fare [...]

tags : rum ricetta fragole
dal 7 March 2012 su:
alcolici ricetta frutta verdura
Cannoli chantilly

Cannoli chantilly

dal 4 March 2012 su:
ricetta dolci pane pasta riso