Pur non amando molto il pesce di acqua dolce, devo dire che questa trota salmonata alla griglia mi è proprio piaciuta. Facilissimo da preparare (il pescivendolo mi aveva preparato i filetti [...]
Anche quest’anno ho preparato la colomba pasquale. Versione lievito madre, con tempi di lievitazione un po’ lunghi, ma… ne vale la pena. Ogni anno cambio ricetta perchè non [...]
Pochi ingredienti, un’ora di tempo e voglia di qualcosa di sfizioso. Questo strudel agli asparagi è proprio quello che ci vuole! Ingredienti: un mazzetto di asparagi verdi (circa mezzo [...]
Da un avanzo di lievito madre soggetto, in questo periodo, a continui rinfreschi per le preparazioni pasquali, ho ottenuto una utilissima pastella con la quale ho preparato queste deliziose [...]
Le cape longhe – così chiamiamo in veneto i cannolicchi – sono squisite, come antipasto, “saltate” in padella con olio aglio e prezzemolo, ma diventano un ottimo [...]
dal 1 April 2012 su: eleme.giallozafferano.itLa mia torta chantilly. Fatta semplicemente con pandispagna, crema chantilly e scagliette di cioccolato fondente. Buonissima…. Ingredienti: Un pan di spagna di 24 cm di diametro (qui la [...]
I bruscandoli, erba spontanea tipica di questa stagione, sono i germogli di luppolo selvatico. Sono indicatissimi per questo gustoso risotto che sa di primavera…….. Ingredienti: un [...]
Questa patate sono perfette per accompagnare qualsiasi tipo di carne. Ho utilizzato, per la loro preparazione, qualche cucchiaio di sugo di brasato di manzo, che ha dato un gusto in più a [...]
dal 27 March 2012 su: eleme.giallozafferano.itOggi pasta e ceci. All’ insegna della semplicità, questa minestra è buonissima. Il profumo del rosmarino è il segreto e tocco finale che le dà il gusto particolare e [...]
Ho pensato di chiamarle pagnottelle buffe perchè a guardarle fanno ridere, hanno una forma che non ha forma. La mia intenzione era di fare delle chiocciole e, in realtà, prima di essere [...]
Non è la solita verdura cotta. Le puntarelle con l’acciuga costituiscono un ottimo contorno, grintoso e gustosissimo. Ingredienti: Un mazzo di catalogna 3-4 acciughe sott’olio uno [...]
Ho assaggiato questa pizza in un ristorante a Gubbio, mi sembra la chiamassero “Delicata” ma non ne sono certa. Sono più che certa, però, che era buonissima. Ho voluto provarla e [...]
dal 15 March 2012 su: eleme.giallozafferano.itQuesta tortina nera alle pere è nata in un pomeriggio in cui avevo poco tempo, volevo fare un dolce senza pretese e soprattutto con pochi grassi. E’ riuscita veramente bene: alta [...]
Uso spesso la pentola a pressione per tutto quello che va lessato o cotto a vapore, raramente cucino piatti che vanno arrostiti o stufati quali lo spezzatino che amo preparare nel modo [...]
Ultime arance, ultimi esperimenti……Il pollo all’arancia che vi propongo oggi non ha niente a che fare con la raffinatissima anatra all’arancia; è una ricetta totalmente [...]
Mettendo ordine tra i mille ritagli di giornale con ricette che attendono pazientemente di essere sperimentate, mi ha colpito questa ricettina molto particolare. L’idea di unire il [...]
Ricetta semplice, la semplicità è la base della mia cucina, salutare, il merluzzo è ricco di omega 3, ed economica. L’ho preparata per puro caso; avevo avanzato del merluzzo fresco [...]
Dedico a tutte le donne, in occasione della loro festa, queste tortine di pandispagna con crema chantilly e fragole. Sono nate per caso: stavo preparando un pan di spagna per un dolce da fare [...]