FEGATO DI VITELLO "ALLA FRANCESE" CON PATATE SAUTÈ

dal 25 November 2011 su www.panbagnato.com

Poche parole, oggi un grande piatto!

Il fegato di vitello, cotto come il il fegato d'oca, viene lasciato volutamente alto e cotto in una padella di ferro. Crosticina croccante fuori, morbido e rosato all'interno, scaglie di sale a fine cottura e il gioco è fatto.
La patata esalta e valorizza la succulenza della carne.

Provatelo!

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tags : rosato vitello padella
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