Il nettare di fichi cilentano

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Di Carmen Autuori Nettare, melassa, sciroppo oppure miele di fichi, il nome varia secondo la zona di produzione. Si tratta, però, dello stesso prodotto ottenuto dalla bollitura degli ultimi fichi della stagione. È un concentrato molto zuccherino che va ad arricchire il mondo delle conserve settembrine, una sorta di insaporitore per formaggi oppure carni arrosto […]

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tags : zona wine arrosto melassa bollitura
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