Quante uova si possono mangiare in una settimana?
Prima di tutto sfatiamo una leggenda metropolitana: le uova non fanno alzare il colesterolo.
È innegabile che nelle uova vi sia un elevato contenuto di colesterolo, però non va dimenticato che la presenza di acidi grassi saturi è piuttosto bassa (25%), mentre il 50% sono monoinsaturi ed il restante 25% è rappresentato da acidi grassi polinsaturi.
Questo essenzialmente significa che la grande prevalenza nell’uovo di acidi grassi insaturi diminuisce l’influenza del colesterolo sulla lipemia e perciò ri [...leggi]
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