Da lunedì 7 a Mercoledì 9 Novembre 2022 torna il Campionato Nazionale Pizza DOC a Capaccio – Paestum (SA) - Onde evitare di influenzare le votazioni, anche in questo Ottavo Campionato [...]
il futuro del vino naturale, mai termine meno indovinato per definire qualcosa (ma tutt’ora il meno peggio), pur se con notevoli difformità per presenza di produttori, diffusione e [...]
Completano il quadro dell’offerta de La Cruna del Lago qualche piatto di cucina non solo territoriale (sembrerà strano ma c’è ancora chi non ama la pizza, mah…) e le immancabili birre [...]
La Neviera è all’entrata del paese di Bucchianico. Facile da raggiungere. Un bel casale ristrutturato e elegante. Ottimo preludio al pranzo. Leggi tutto L'articolo Ristorante La Neviera [...]
Quali saranno i migliori chef e pizzaioli di domani? Parte la nuova edizione di Emergente 2023, forse il più importante palcoscenico nazionale per conoscere e apprezzare in anticipo i giovani [...]
La cucina dei rumori - Mai fatto caso che da buona parte delle cucine dei moderni ristoranti e trattorie, specialmente quelli della “fascia alta”, non giungono quasi più rumori? Leggi [...]
Degustatori di cornetti surgelati - esistono, purtroppo! Tratto distintivo di questi individui è che se gli metti davanti uno dei rari prodotti veramente artigianali (e freschi) ancora in [...]
Dal 17 al 20 settembre 2022 in Campania un nuovo appuntamento con una manifestazione dedicata al piatto più amato e richiesto in tutto mondo, il Secondo trofeo internazionale colline del [...]
Lucio Testa, baffi e pizzetto ben curati uniti a un gran bella dose contegno e cortesia, e poco feeling social, ha dalla sua un gran bel curriculum di esperienze in Italia e all’estero, [...]
la pizza chetogenica è solo l’ennesimo mezzuccio consolatorio figlio del vorrei ma non posso, stato mentale che a fronte di qualsivoglia privazione, per “addolcire” il necessario [...]
L’ennesima prova di questo è stata una gran bella “cena stellata” dove, il suo Ammàno ha sfoggiato anche gran doti di ecletticità, ben assecondando (in qualche caso contrastando) i [...]
50 kalò Ciro Salvo e il suo senso per la pizza... Napoli, Mergellina per l’esattezza Leggi tutto L'articolo 50 kalò Ciro Salvo e il suo senso per la pizza… sembra essere il primo su [...]
Cinque vini naturali da bere al tramonto... quel che conta è rilassarsi, e proprio le sfumature del tramonto sono il momento migliore per degustare al posto dei soliti insignificanti [...]
Ero convinto di essermene liberato, sembrava scomparsa... La pizza al carbone vegetale. Un qualcosa che non fa male (neanche bene poi…), ma che è assolutamente inutile per l’umanità se [...]
I rosati, un campo minato... Nel mondo del vino la dicitura “rosati” indica un variegato e decisamente eterogeneo gruppo di tipologie di vino, che tra loro spesso condividono solo la [...]
Non divaghiamo troppo però, perché ora vado a raccontarvi in breve del mia cimento sensoriale con il Ciliegiolo Principio 2021 di Antonio Camillo in quel di Manciano, uno degli ultimi lembi di [...]
Appartenere notoriamente e pubblicamente al mondo del “Vino naturale”, indi, niente vini solo certificati Bio, ne’ solo biodinamici etc etc Leggi tutto L'articolo Classifica di [...]
E' davvero un gran bel bere quello che arriva da Cascina Baricchi con il suo Piana dei fichi 2017 Dolcetto d’Alba Leggi tutto L'articolo Cascina Baricchi Piana dei fichi 2017 Dolcetto [...]
Parlo delle tre “finalissime” di Emergente 2022, la ormai nota manifestazione organizza dalla Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali dedicata ai giovani Chef, pizzaioli e personale di sala [...]
L'amico a dieta è fastidioso. Come quel pezzo di cibo che si incastra fra i denti all'ultimo boccone e non riesci a toglierlo per ore. Leggi tutto L'articolo L’amico a dieta – [...]
LE FINALI 2022 EmergenteChef – EmergentePizza – EmergenteSala 2022 ALMA Reggia di Colorno (Parma) Venerdì 13 maggio, Sabato 14 maggio e Domenica 15 maggio 2022 Il [...]
Salumi Martina Franca - Il Capocollo di Martina Franca e il maiale nero… un riuscito esperimento di ri-attualizzazione di una eccellenza. Leggi tutto L'articolo Salumi Martina Franca – [...]
una saporita tradizione: l’ asta dei dolci di Montemitro che, non è una semplice asta di beneficenza... Per tradizione, nei giorni precedenti la festa Leggi tutto L'articolo Asta dei dolci [...]
Salto rapido sotto la pioggia in enoteca. Sola discriminante: bianco, e che sia “naturale”. Cinque minuti e sottobraccio ho il Concrete bianco 2019 di De Fermo. Leggi tutto L'articolo [...]
torna a Modena il 21 Maggio, dalle 11 alle 20, Vino Crudo “Reload: quarta edizione e rivincita per l’Associazione organizzatrice “Il Viticcio “. Evento culturale indipendente prima che [...]
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