La fermentazione malolattica, cioè la trasformazione dell’acido malico in acido lattico, è praticata e controllato nello Champagne fin dagli anni 60′. E’ una seconda [...]
Appena ricevuto al lavoro l’ultimo numero di Decanter, già datato gennaio 2012, ho trovato alcuni articoli interessanti. Tra gli altri una magnifica degustazione di Chateauneuf du Pape [...]
Uno degli abbinamenti più in uso alla fine della cena è quello di accompagnare un buon sigaro con un bicchiere di cognac. Molte volte al nostro ristorante estivo abbiamo ospitato il club degli [...]
E’ risaputo che in Champagne sono tre i vitigni principali: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Questi tre vitigni rappresentano il 99,7% della superficie vitata totale dello [...]
Ecco un’ulteriore categoria della speciale classifica annuale della RVF. La categoria è quella degli champagnes non doses. La regione Champagne produce in maggioranza dei vini dosati come [...]
Questa menzione sull’etichetta è stata sviluppata dai vignerons e da qualche grande “maison” : sta a significare che il vino è elaborato unicamente con vitigni a bacca nera, [...]
Come ogni anno la celebre rivista francese Revue du Vin de France propone , con il numero di dicembre, la classifica dei migliori Champagne del 2011. Quest’anno ha suddiviso il [...]
E’ questo il nome del nuovo ristorante aperto nella cittadina di Ospedaletti. Piero Bregliano dopo una fortunata esperienza in Sicilia, precisamente a Niscemi, ritorna nella sua terra [...]
100 candidati si sono affrontati , sin dall’inizio dell’anno, in diverse selezioni regionali per potere accedere alla top ten di Domenica 27 novembre. Le finali si sono svolte a [...]
Sono appena ritornato da una due giorni toscana in compagnia di alcuni sommeliers di Montecarlo. Prima tappa della visita : Tenuta San Guido. Siamo arrivati di mattina presto e c’erano [...]
Un nuovo Rossese di Dolceacqua si affaccia nel panorama vinicolo nazionale. E’ Barbadirame il nuovo nato della cooperativa riviera dei fiori che nel 2007 ha lanciato la linea Maixei, [...]
Due grandi vini che ho avuto occasione di assaggiare durante l’ultimo galà , il ventesimo, dei Sommeliers di Monaco. Il primo vino degustato è stato il mitico Y dello stesso Chateau [...]
L’Azienda Agricola Marchesato degli Aleramici, nasce in 1986, vicino a Siena, nel comune di Montalcino, dove si trova il podere: Il Galampio. Situato in località “Pian delle Vigne”, [...]
Riprendiamo la seconda parte dell’intervista con uno dei miti della Borgogna: Charles Rousseau del Domaine Armand Rousseau. Uno che ci racconta 70 anni di viticultura in uno dei paradisi [...]
E’ il patriarca del Domaine Armand Rousseau ( il suo papà), è nato a Gevrey Chambertin nel lontano 1923 e da poco ha passato la mano al figlio Eric. Ho voluto raccontare una delle [...]
Tutto è pronto per la 30 edizione della Fete du Millesime a Bandol, l’annata regina è il 2011 e la cittadina che offre il proprio nome all’AOC Bandol, ospiterà la manifestazione [...]
Oggi la cantina non è più considerata come una volta, cioè il luogo dove si accatastavano casse di bottiglie una sopra l’altra e potevano invecchiare tranquillamente. Il proprietario [...]
Le città di Trani e Barletta condivideranno l’ospitalità della 1° edizione di Apulia Wine Identity, la manifestazione interamente dedicata ai vitigni storici della regione Negroamaro, [...]
Il Domaine Jacques Prieur è una delle aziende storiche della Borgogna, esiste fin dalla fine del XVIII secolo; oggi conta 22 ettari piazzati nei migliori terroir della regione, quasi [...]
Entro 12 mesi, la Cina supererà il Regno Unito in termini di consumo di vini,è la recensione un recente rapporto della IWSR (International Wine & Spirit ) sul mercato del vino cinese nel [...]
Complimenti a Gabriele che ha vinto il 14 novembre il titolo di migliore sommelier d’Italia dell’AIS. Finale combattuta che ha visto piazzarsi ai posti d’onore : Andrea Balleri [...]
Siamo nella zona dei Colli Orientali del friuli, terra promessa dei grandi vini bianchi italiani. L’azienda è situata sulla collina di Rocca Bernarda, a metà strada tra Corno di Rosazzo [...]
Ecco una delle canzoni che mi “caricano” per iniziare la settimana. Da accompagnare con un Pinot Noir della Borgogna: AOC Fixin, io personalmente amo particolarmente il [...]
Ritorniamo a parlare di vigne e di riscaldamento climatico. Nel sud dell’Inghilterra il terroir gessoso è una prolungazione della stessa struttura geologica che ritroviamo in Champagne. [...]
Mercoledì 2 novembre al ristorante l’Argentin Montecarlo del Fairmont Hotel , abbiamo ospitato una serata all’insegna del buon bere con la Wine Society, club che unisce appassionati [...]
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