Coniglio al limone. La carne di coniglio, validissima alternativa a quella di pollo, è magra, ricca di proteine, e gustosissima. Questa volta ho seguito una ricetta di famiglia, semplice [...]
Sfiziosa, appetitosa, che dire…………………la mozzarella in carrozza è mitica. Partendo da una base di tramezzini farciti con mozzarella e acciuga o prosciutto, si può fare in vari [...]
Plumcake di ricotta. Il classico plumcake, questa volta più leggero perché a base di ricotta che sostituisce, senza comprometterne il gusto, buona parte del burro. Morbido e profumato è [...]
Tagliatelle al ragù d’anatra. Un eccellente ragù rigorosamente in bianco, preparato con macinato di polpa d’anatra, condisce le tagliatelle all’uovo, meglio se preparate [...]
Risotto ai gamberi e zucchine nature. Non è il solito risotto di gamberi e zucchine. L’aggiunta, solo a fine cottura, delle zucchine a crudo tagliate a rondelline (ma possono essere tagliate [...]
dal 27 March 2019 su: https:
Esse buranei. Sono biscotti tipici della nostra Isola di Burano famosa per i merletti e per i Buranei che sono biscottini proposti a forma di ciambelline chiamati Bussolai, oppure a forma di [...]
Mattonella di mele. Una delle tante ricette della mia infanzia che fanno parte della mia collezione di torte di mele. Semplice e genuina, fa fare sempre ottima figura……. Leggi anche: Torta [...]
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine. Piatto gustoso, ma delicatissimo….E’ importante trovare delle ottime capesante, possibilmente nostrane e zucchine piccoline, sode e [...]
dal 18 March 2019 su: https:
Pane di segale. Un filoncino di pane integrale profumato, saporito e salutare a base di farina di segale e farina 0, ottimo anche profumato da semi di finocchio o cosparso in superficie da [...]
I galani di Venezia. Sono i dolci dai 100 nomi: crostoli, cenci, chiacchere, bugie, frappe, nastri e chi più ne ha più ne metta………..ogni regione ha il suo e ogni regione ne rivendica la [...]
Coniglio in salmì, ricetta rivisitata. Non è proprio un vero salmì: Non ho fatto tempo a marinare il coniglio (come andrebbe fatto!) con le verdure perchè ho deciso di preparare questo [...]
Krapfen alla crema chantilly. Carnevale….gran parata di maschere e gran parata di fritti….Oggi, dopo tre anni ho rifatto i krapfen alla crema…..una vera delizia….. Leggi anche: [...]
dal 24 February 2019 su: https:
Lasagnetta agli asparagi. All’insegna della semplicità, questa ricetta dal gusto delicatissimo ha come base solo asparagi e besciamella. Volutamente non ho aggiunto altro se non [...]
Trippa in umido, ricetta tradizionale. Prima che l’inverno finisca, perchè non concederci un buon piatto di trippa in umido? Piatto d’altri tempi ma tanto, tanto buono…… Leggi [...]
Pasticcio di radicchio tardivo e salamella. Il radicchio tardivo di Treviso è veramente una grande risorsa in cucina, si presta a mille preparazioni sia crudo che cotto e da sempre molta [...]
Mantovanine come quelle del panettiere. E’ stata una grande soddisfazione riuscire a sfornare questi deliziosi panini che sembravano usciti dal forno di un panettiere, grazie ai preziosi [...]
Lo dice il nome…..Pizzette cuori di sfoglia……Sono semplici sfogliatine a forma di cuore farcite con gli ingredienti della pizza, perfetto per festeggiare San Valentino come antipasto per [...]
Oggi pesce. Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche. Un trancio di pesce dal gusto delicatissimo profumato da pomodorini datterini e olive taggiasche. Semplice e appetitoso adatto [...]
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