Grecia, patria della bamja. O comunque, senza esagerare, dove la bamja (o okra o gombo) è di casa, sia al ristorante che nei negozi. Peraltro non proprio economica: al mercato centrale di [...]
È fin troppo facile ironizzare sulle versioni extra-italiane dei piatti nazionali, soprattutto le pastasciutte (la mitica “spaghetti bolognese”, che a Bologna si indignano ogni volta; o gli [...]
Puntata del 23 marzo 2012 di “Pummarola boat”, rubrica bisettimanale dedicata alla cucina meticcia all’interno di JallaJalla su Radio Popolare di Milano, dedicata al latte di [...]
Puntata del 24 febbraio 2012 di “Pummarola boat” (JallaJalla – Radio Popolare) dedicata all’ampalaya. In studio con Nello Avellani. JallaJalla – ampalaya – 9 [...]
I ristornati tipici, si sa, spesso aggiustano al gusto italiano i piatti tradizionali (magari riservando ai connazionali versioni più aderenti alla tradizione): meno piccanti, meno pesanti, con [...]
dal 23 July 2012 su: ricettescorrette.noblogs.org
“La cucina gioca un ruolo infraculturale molto importante” scrive Marco Marcocci nella prefazione (”Cosa bolle in una pentola multietnica”) del libretto L’integrazione attraverso i [...]
Nell’ambito dell’edizione 2012 del CoolTour, evento organizzato dall’Associazione Liberi Libri DI Rovato (BS), che quest’anno avrà come filo conduttore dell’intera settimana [...]
domenica 24 giugno, dalle ore 15.00 in poi seconda edizione dell’iniziativa gratuita LIBERI TUTTI, in occasione della Giornata Mondiale del Rifugiato Politico, a cura [...]
dal 22 June 2012 su: ricettescorrette.noblogs.org
L’amaranto è una pianta originaria del centro America, che produce piccolissimi chicchi consumati in maniera simile ai cereali. Non mi risulta che in realtà sia stata portata dai [...]
Puntata del 27 gennaio 2012 di “Pummarola boat” dedicata ai fagioli azuki e mungo. In studio con Nello Avellani. JallaJalla – azuki e mungo – 27 gennaio 2012 A seguire [...]
Puntata del 13 gennaio 2012 di “Pummarola boat” dedicata a una spezia, la curcuma. In studio con Nello Avellani. JallaJalla – curcuma – 13 gennaio 2012 A seguire [...]
Sfogliando il quotidiano l’occhio mi cade sulla pubblicità per un forno a vapore (manco sapevo esistessero in verità, e tutt’ora non ne sento l’esigenza). Però mi colpisce [...]
dal 4 June 2012 su: ricettescorrette.noblogs.org
Nell’ambito dell’edizione 2012 del CoolTour, evento organizzato dall’Associazione Liberi Libri DI Rovato (BS), che quest’anno avrà come filo conduttore dell’intera settimana [...]
Puntata del 2 dicembre 2011 di “Pummarola boat”, rubrica bisettimanale dedicata alla cucina meticcia all’interno di JallaJalla su Radio Popolare di Milano, dedicata a una [...]
La nuova entrata nella abitudini culinarie è una verdura che non avevo mai assaggiato, italianissima: la barba di frate (o barba del negus – denominazione direi vagamente spregiativa e penso [...]
In effetti non aggiungo nulla di nuovo al testo di Enrico di qualche settimana fa. Solo che in un negozietto gestito da cingalesi vicino a casa ho trovato l’ampalaya e allora non ho [...]
Puntata dell’11 novembre 2011 di “Pummarola boat”, rubrica bisettimanale dedicata alla cucina meticcia all’interno di JallaJalla su Radio Popolare di Milano, dedicata al [...]
Non seguo molto il mondo dei cosiddetti foodbloggers, anzi per nulla, solo qualcuno che apprezzo particolarmente. Tra questi La cucina di Cristina, un blog che propone ricette in italiano, [...]
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