Morbida e gustosa, la ricotta è ingrediente di tante ricette gustose. Mi piace usarla nella pasta, nelle torte salate e nei dolci. Per abbinarla nel modo migliore ci sono alcune regole.
Ecco come fare:
Nelle ricette salate: meglio usare la ricotta vaccina. È più magra e più morbida: si mescola meglio negli impasti.Nei dolci: è preferibile quella ovina (di pecora o di capra), più grassa, compatta e delicata. Si abbina a pasta frolla o sfoglia.Nei ripieni: se si unisce a verdura o frutta a pezzi, meglio tamponarli con ca [...leggi]
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dal 15 November 2013 su: www.ricetteincucina.net
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dal 19 December 2011 su: cosacucino.myblog.it
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Andy Hayler è il foodie che tutti noi vorremmo essere. Ex manager informatico della compagnia petrolifera Shell, ha sempre coltivato l’interesse per il buon mangiare e per i migliori [...]
Una versione alternativa e leggera della classica crostata, realizzata con una pasta frolla senza uova e senza burro, sostituiti da olio extra vergine d’oliva e vino bianco. Trovate questa [...]
Abito a Lucca. Incuriosito dal quinto posto assoluto della gelateria de’ coltelli ci sono stato ieri sera. Ho preso un cono al pistacchio di bronte…a parte i pezzettini di pistacchio [...]
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