Commenti su Pane con farine antiche di izn

dal 20 February 2015 su www.ilpastonudo.it

@Caterina: descrivimi esattamente quello che fai passo passo, magari riesco a darti un supporto! Queste farine purtroppo (almeno a quanto ho sperimentato io) non reggono il passaggio in frigo, il glutine è troppo fragile :-P

[...leggi]

tags : glutine
Condividi:
Share
 
Articoli correlati:
Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 100 migliori d’Italia nel 2014

Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 100 migliori d’Italia nel 2014

Anche in un’estate complicata come questa non ci siamo fatti mancare le discussioni sul gelato. Estate anomala, senza sole e senza la Top50 di Dissapore sulle migliori gelaterie [...]

tags : piave chianti passito aleatico malvasia campana prosecco albicocche barolo bastone
dal 4 September 2014 su:
alcolici vino dolci
Imprese impossibili: le 15 migliori pizzerie d’Italia

Imprese impossibili: le 15 migliori pizzerie d’Italia

Perdonateci! Ci siamo impegnati, applicati, contenuti. Dai tempi della classifica abbiamo centellinato i contributi a tema pizza. Ma la pizza è importante; la pizza ci piace. La pizza vi piace. [...]

tags : romana segale glutine martino forno bosco bio menu pizza grano
dal 21 November 2013 su:
ricetta locali pane pasta riso
Ricetta Frittelle dolci di quinoa

Ricetta Frittelle dolci di quinoa

Le frittelle dolci di quinoa sono un recente esperimento di Carnevale… e visto che le frittelle sono una tradizione anche per la Festa del papà… eccomi a proporvele in vista di [...]

dal 13 March 2014 su:
ricetta locali
Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 25 migliori d’Italia

Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 25 migliori d’Italia

Una cosa è essere il cronista richiesto di una classifica delle migliori gelaterie artigianali. Il cronista svolgerà il compito, più o meno adeguatamente, poi tornerà alle sue incombenze [...]

dal 28 July 2011 su:
vino alcolici dolci
Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 50 migliori d’Italia nel 2013

Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 50 migliori d’Italia nel 2013

Non importa come, non importa cosa, non importa chi: ogni volta che Dissapore parla di gelato, puntualmente, uno dei nostri lettori scrive: sì, vabbè, ma quando rifate la classifica delle [...]

dal 20 June 2013 su:
vino alcolici dolci
Che ne sai tu di un campo di Kamut®

Che ne sai tu di un campo di Kamut®

Sapevate che il Kamut® è un marchio registrato? E che forse avete già mangiato una bistecca da un figlio di un manzo clonato? Siete sicuri che le patate al selenio siano davvero utili per la [...]

dal 20 May 2013 su:
pane pasta riso cucina internazionale

Commenti su Pasta madre o lievito di birra? (prima parte) di Graziella Carnevali

Grazie prof! Davvero, la sua risposta mi aiuta molto. E sicuramente anche quello che mi svelerà sul glutine. Attendo con ansia.

tags : glutine lievito
dal 5 September 2013 su:
pane pasta riso
Senza zucchero (aggiunto)

Senza zucchero (aggiunto)

Sto ultimando “Le bugie nel carrello“, il mio nuovo libro, in uscita a maggio. Per questo sono poco presente sul blog. Nel libro mi aggiro tra i corridoi di un supermercato virtuale [...]

dal 15 April 2013 su:
ricetta alcolici locali
Il glucosio: diffusissimo ma poco noto

Il glucosio: diffusissimo ma poco noto

Ci sono dei sapori che mi richiamano immediatamente l’infanzia. Ad esempio le gelèe alla frutta che trovavo a casa della zia: caramelle gommose in commercio ancora oggi; forse un po’ fuori [...]

tags : gelati frutta vapore glutine forno dolci riso mais greca ricette
dal 25 March 2013 su:
ricetta pane pasta riso
Cucina Indonesiana: Satay di pollo con salsa di arachidi

Cucina Indonesiana: Satay di pollo con salsa di arachidi

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO Cucina esotica e piatti speziati, hanno dei sapori abbastanza distanti [...]

tags : soia fuoco salsa pollo forno succo vergine ingredienti tagliare italiana
dal 7 March 2009 su:
ricetta cucina internazionale frutta verdura
Riso integrale e broccoli

Riso integrale e broccoli

Tra le tante meraviglie del Parco Indro Montanelli, si può incontrare al bar bianco il gruppo Jazz Manouche Milano, una band di musicisti per passione, per professione, per allegria che certe [...]

dal 10 November 2013 su:
ricetta frutta verdura
Campionato Italiano della pizza: le finali. Sforno vs. Michele da Ale

Campionato Italiano della pizza: le finali. Sforno vs. Michele da Ale

Il Campionato Italiano della Pizza oggi conosce il vincitore del tabellone Resto d’Italia. Dopo ennemila assaggi sono arrivati al traguardo della finale: Sforno e Michele da Ale. Roma [...]

dal 5 April 2013 su:
ricetta locali pane pasta riso

Commenti su Pasta madre o lievito di birra? (prima parte) di Matteo Giannattasio

@Graziella Carnevali: Nessuna intransigenza, ma solo la voglia di (ri)scoprire l’ottimo pane. Ma tra quello ottimo e quello pessimo (vedi quei pani surgelati mollici e destinati a [...]

tags : birra pane farina pietra glutine lievito
dal 4 September 2013 su:
pane pasta riso alcolici
Passione bistecca: le 20 migliori steakhouse degli Stati Uniti

Passione bistecca: le 20 migliori steakhouse degli Stati Uniti

Steakhouse non è traducibile, cioè “bisteccheria” non si può sentire. A ben guardare nemmeno steak si può rendere semplicemente con “bistecca”. Diciamo che dai primi del Novecento [...]

dal 22 July 2013 su:
carne e pesce locali ricetta
brioche sfogliata

brioche sfogliata

E' una preparazione meno difficile di quanto possa sembrare, l'impasto può essere agevolmente fatto a mano ed il procedimento lo rende particolarmente estensibile.E' preferibile utilizzare [...]

dal 11 May 2011 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Cupcake alle Carote e Nocciola

Cupcake alle Carote e Nocciola

C’è un certo non-so-che nei cupcakes alla carota che li rendono ogni volta irresistibili! Se poi li accoppiamo ad una variante inedita del frosting al Philadelphia… provare per [...]

tags : forno carote burro punta panna farina glutine mescolare microonde formaggio
dal 2 February 2014 su:
ricetta dolci formaggi
Napoli. Al campionato della pizza le star si sfidano a colpi di farina

Napoli. Al campionato della pizza le star si sfidano a colpi di farina

Napoli, Campionato mondiale della Pizza – 12° Trofeo Caputo si parte. Nella prima giornata si scaldano i forni e i concorrenti in gara. Lo stadio della pizza si anima, ma soprattutto si [...]

tags : pizza menu fico zona forno farina napoletana pizzaiolo pizzeria glutine
dal 4 September 2013 su:
ricetta locali

Commenti su Pasta madre o lievito di birra? (prima parte) di Graziella Carnevali

Mi sembra molto interessante il punto di vista di Diletta. E in certi passaggi mi ci ritrovo davvero (anche se non sono un’ esperta come lei). A volte mi sembra che il tono di questo blog [...]

tags : pane doc birra farina ricetta glutine lievito
dal 27 August 2013 su:
pane pasta riso alcolici ricetta