Gabriele Zanatta di Identità Golose la settimana scorsa era in ferie. Mentre è lì in panciolle nota uno che nuota a rana accanto a lui. Un signore di mezz’età. Lo guarda. Lo riconosce: carramba che sorpresa, è Ferran Adrià!
Da quell’incontro casuale nasce una bella intervista il cui succo è: nessuno fa più avanguardia. Cioè: prova cose nuove, anche a costo di toppare.
[Ferran Adrià ci racconta Condividere, elBulli 1846 e la creatività in cucina]
[Ferran Adrià: lo chef che invoca la tradizione non ha più molto da dire]
[Condividere a Torino: cos̵ [...leggi]
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