Come inizio questa nuova settimana? Beh con un sugo. Ho fatto il pesto di barbabietola. Non ditemi che sono pazzo perché è buonissimo e non è nemmeno dolce. Beh l’ho rafforzato con del [...]
Oggi un posto speciale per un dolce altrettanto speciale che è stata realizzata per festeggiare un compleanno di una amica. Ho realizzato una torta con crema di marroni in ganache di cioccolato [...]
Si avvicina Halloween ed oggi ho dedicato il dolce agli Stati Uniti realizzando una versione particolare della Pumpkin Pie con l’aggiunta del cioccolato. Una versione classica negli USA [...]
Ultima settimana di ottobre ed oggi per voi un piatto semplicissimo: gli gnocchi alla zucca. Ho comprato in questi giorni una zucca intera mantovana che era veramente buona ed ho deciso di fare [...]
Si sta avvicinando la fine del mese di ottobre e pure la festa di Halloween, non la amo moltissimo. Diciamo che non la sento molto parte della nostra cultura europea e sopratutto italiana. Mi [...]
Siamo in autunno ed in questi giorni a Milano ha iniziato a fare leggermente più freddo. Anche se non riesco ancora ad ammetterlo, diciamo che è finita la stagione dei pantaloni corti, [...]
Inizia una nuova giornata e prima di tuffarmi in dolci solamente autunnali, oggi ho preparato per voi un dolce molto classico e semplice ma che a volte può dare qualche fastidio nella sua [...]
Pasteis o Pastel, de nata o de Belem, sono i dolci portoghesi più famosi in tutto il mondo. Nati in una pasticceria dentro un ex convento dove sembra essere nata la ricetta. Sono dei dolci [...]
Oggi una ricetta molto semplice e veloce. In questi giorni sono in pieno lavoro per il mio nuovo libro… Sono alle ultime fase e devo consegnarlo a breve per arrivare in libreria prima di [...]
Oggi per voi delle buonissime praline fatte in 3 modi diversi. Piano piano l’estate ci ha lasciati ed è il tempo per dedicarsi alla pausa relax con il thè del pomeriggio. Ecco che [...]
Iniziamo la settimana con un pane nero con tantissimi semi a lievitazione veloce. Il pane perfetto per spalmare la confettura alla mattina o salse salate. Un pane fatto con lievito istantaneo [...]
Settembre oltre ad essere il mese dei fichi è anche quello delle mele, sopratutto quelle nuove che in molte regione italiane sono state raccolte nelle settimane precedenti. Oggi una per voi una [...]
Oggi inizia una nuova settimana e ed ecco una nuova ricetta per tutti voi. Oggi vorrei tentarvi con un risotto con i fiori di zucca e la ricotta. Un piatto molto delicato sia per il tipo di [...]
Ecco il primo dolce della dopo ripresa dalle vacanze estive… Bisogna trattarsi bene perché il rientro in ufficio è sempre molto duro e le persone hanno parecchi traumi. E’ anche [...]
Con oggi riprende, dopo la pausa estiva, il blog. Ho pensato quel ricetta in questi giorni avrei potuto fare e poi mi sono accorto che non ho mai pubblicato una delle ricette base della cucina [...]
Prima di riprendere con le ricette settimana prossima ecco una ricetta molto semplice di ghiacciolo che ho realizzato con uno sciroppo Fabbri. Ho utilizzato quello al lime e zenzero. Ho voluto [...]
Ecco una nuova ricetta di torta moderna prima della pausa estiva. Ho fatto una torta con mousse alle pesche e rosmarino perché molto estiva. Non sono solito realizzare torte moderne con molte [...]
In estate abbiamo sempre voglia di un buon dolce, ci piace tanto il tiramisù ma ahimè con il caldo il mascarpone e le uova non sono molto indicate. Per cui possiamo passare a delle versioni [...]
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