@Maurizia: secondo me sì, stesso peso! @Dana: Dana è la stessa cosa, l’importante è che ne trovi uno senza fosfati, oppure utilizzi il cremor tartaro mescolato con il bicarbonato (trovi [...]
Ottima per me che non posso mangiare farina! Ma..che differenza c’è tra “lievito” e “polvere lievitante”?? Grazie!
Non mi stupisco affatto che parliate con le piante. Pensa che io a primavera, quanto i miei alberi mettono le prime foglioline o i primi fiori, li ammiro e li saluto dicendo loro “Ciao, [...]
Noi l’abbiamo da poco fatta con lo zenzero (http://blog.giallozafferano.it/ricetteconamore/marmellata-di-limoni-e-zenzero/), proveremo anche la tua con il cardamomo!
L’albero di limoni di Amalfi nel giardino di mio padre ha già dei bei limononi, ma gli hanno spiegato (a mio padre, non al limone) che fino a che non cadono continuano a crescere… [...]
[…] tempo fa ho visto questa insalata ed ho pensato che quegli stessi ingredienti potevano essere un ottimo condimento per del […]
Sonia carissima, oggi ho provato questa tua versione 2.0 ed è stato un successone! Unica variante: non uso la bianca (non ho ancora fatto il salto), ma ho rinfrescato la PM stamattina e fatto [...]
Gentile Sig.ra Sonia Buonasera, grazie per ciò che condivide con noi le sue foto esperienze no- tizie che a volte non riusciamo a sapere.. e lei col suo blog ci apre gli occhi per [...]
Ho provato a fare il pane in una pentola di terracotta perché avevo sbagliato la quantità di acqua per fare quello “solito” con le farine di grani antichi. E oggi sono capitata su [...]
@Federico P: Sì sì la uso la spatola!! E poi questa idratazione che ho descritto vale per i grani duri, se hai usato grano tenero meglio diminuire l’acqua di un 100 grammi! E poi seguire [...]
Sonia, io vorrei essere rigida, ma visto dove vivo, se mi limitassi a mangiare bio, sarei morta di fame, e con me la bambina. Non troviamo tutto biologico nemmeno noi, a cercarlo col lanternino [...]
Ciao Sonia, Ieri ho utilizzato questo metodo con un mix di farina di segale, farina 0 (dalla granulometria molto grossa) di grani antichi e farina integra e integrale di grani antichi (le ultime [...]
buongiorno, io li ho da circa due anni e mezzo. Li ho comprati su e-bay al costo di 2+3 euro (costo+spedizione). Me li hanno inviati per posta e erano in ottime consizioni. Li chiamo KEFIRINI [...]
Carissimo Prof, grazie per tutto quello che fa…e scrive, è grazie a lei e a persone come lei che riusciamo ad attraversare meglio il labirinto di questa vita ‘moderna’. Spero [...]
Cari pastonudisti, sono reduce da uno splendido incontro con i menbri di un GAS di Venezia molto folto e che ha superato senza scossoni la sindrome del settimo anno, quindi va avanti alla [...]
Una ricetta per vegani, e ammetto, buonissima, è il seguente frullato smoothie (ottimo come terapia post operatorio da carcinoma al seno) Una radice di curcuma fresca lavata (grandezza di un [...]
Cavoli, son proprio rimbambita! E dire che l’ho letta bene la ricetta! :P grazieee :D
@Valentina: mia cara, non capisco per quale motivo una farina biologica dovrebbe essere attaccata dalla muffe più di una non biologica. Le micotossine purtroppo sono un grosso problema del [...]
@Alice: benvenuta Alice! L’ho scritto all’inizio della ricetta, circa venti centimetri di diametro, piccolina in effetti :-)
Ma che meraviglia! Peccato averla scoperta ora questa ricettina, non ho più zucca in giro e per farla dovrò aspettare l’autunno :( ti vorrei chiedere, nel frattempo, il diametro della [...]
Ciao Sonia, un po’ di tempo fa sul venerdi di repubblica lessi un articolo dedicato al bio, era scritto che le farine biologiche erano piu facilmente attaccabili dalle muffe, secondo te [...]
Questa torta è davvero favolosa! Ieri l’ho fatta per la quarta volta ma, a differenza delle prime, mi è venuto un…pan di spagna con le mele. Così buono che è quasi finito, ma [...]
@cordialmente: il prof, che per inciso oltre a essere un medico ha una cattedra all’università di Padova sulla qualità degli alimenti e la salute del consumatore, ha spiegato in un [...]
@Valentina: alcune ricette sono nelle rubriche! Devo decidermi a fare un indice pure per quelle sob :-P
@graziella carnevali Essere vittime del lavaggio del cervello non è proprio un modo carino di trattare le persone, non trova? L’aggressivo qui non sono io, se lo sono stato chiedo scusa. [...]
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