Niente anguilla nei menu di Natale: l’appello di Relais & Chateux

dal 20 December 2023 su https:

Il fatto che l’anguilla sia a rischio di estinzione non è certo una notizia dell’ultima ora. Numeri alla mano, si stima che nel corso degli ultimi trent’anni la popolazione europea di questa particolarissima specie sia diminuita addirittura del 90%, con tutti gli indizi che puntano all’attività dell’uomo come principale indiziato – dagli sbarramenti nei fiumi che impediscono il corretto svolgimento del ciclo produttivo (con gli esemplari adulti che si riproducono in mare e i più giovani che dunque si ritrovano a dovere risalire la corr [...leggi]

tags : menu tonno dolci salmone
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